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美味香辣雞翅   林美慧/四色美人腿  李梅仙

美味香辣雞翅   林美慧




材料：
雞翅1斤、紐奧良調味粉4大匙、蠔油3大匙、酒3大匙、糖1小匙





做法：
1‧雞翅加入酒、紐奧良調味粉抓勻入味。

2‧再把雞翅放入舖好的錫箔紙的烤盤上，放入烤箱以180度的溫度烤20分。

3‧起一油鍋放入棒棒腿 煎至金黃色後，再加入蠔油、水、糖煮至收汁。








 
四色美人腿  李梅仙




材料：
里肌肉4兩、筊白筍4支、牛蕃茄2個、皮蛋2個、蔥1支、鹽1/2小匙、香油1/2小匙、
太白粉1/2小匙、酒1小匙、糖1小匙






做法：
1‧筊白筍中間切一刀再斜切成片，再把蔥切段、蕃茄去籽切塊。

2‧肉切片略拍一下後加入醬油、酒醃漬。

3‧皮蛋一切為四份沾上太白粉 放入油鍋略炸即可瀝油起鍋。

4‧利用餘油放入肉片爆香後撈起。

5‧起一油鍋放入筊白筍炒香後，再放入蕃茄、水、肉片、鹽炒勻；再把皮蛋、蔥段、
      水、糖翻炒。

6‧起鍋前加入麻油即可完成「四色美人腿」。