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材料：
牛肉6兩、油條1條、豆莢10片、香菇3朵、胡蘿蔔10片、 蔥段1支、馬蹄5粒
調味(1) ：
醬油1小匙、太白粉 半小匙、糖 半小匙、水1小匙
調味(2)：
蠔油1大匙、胡椒粉 1/3小匙、香油1小匙、糖 半小匙
做法 ：
1‧牛肉切條用(1)料拌醃入味，過油備用。
2‧油條切段，過炸一次入盤。
3‧豆莢、香菇、胡蘿蔔片、馬蹄用一大匙油炒香，加入牛肉調味拌炒後，
加入蔥段即可。
【貼心小建議】
Q：要讓牛肉滑嫩有什麼方法?
※ 醃牛肉不能用鹽，因鹽會使肉質變粗硬，而且可加少許水，使肉質 吸收調味料之外，
還能收收水份，牛肉會更鬆軟嫩滑。
※ 營養專家建議，孕婦為了胎兒生長、自身健康，對鐵和鋅的需求增多，
牛肉中的鐵質最適合人體吸收，所以飲食中適量攝取牛肉，有一舉兩得的效益。
材料：
牛肉絲300g、豆干6塊、辣椒4支、香菜根3根、薑3片、蒜苗3支、蒜頭4粒、蛋1顆、
銀絲卷1包
調味料：
豆瓣醬1茶匙、蠔油醬1大匙
做法：
1‧將牛肉切絲醃製醬油、蛋、太白粉5分鐘。
2‧豆干、辣椒、蒜苗、薑切絲，蒜頭切末、香菜切段備用。
3‧牛肉和豆干過油後撈出，鍋中留1大匙油，加入蒜頭、豆瓣醬 炒香，再加入蠔油醬
炒香後，放入牛肉、豆干拌炒均勻，將蒜苗、香菜、薑絲、辣椒絲一起快炒盛盤。
4‧銀絲卷蒸過後炸至金黃色，切塊夾豆干牛肉絲兩吃。
轉載自 食全食美官方網站
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