【五穀奶漿】【豆渣蛋餅】【石蓮花汁】【熱原汁豆漿】【花生綿綿冰】
【山東涼拌花枝】~主廚大師：張簡冠禎/于美人
http://www.gtv.com.tw/Program/S141120061218U/Preview.asp?PreviewDate=2007/8/29
主廚大師：張簡冠禎 播出日期：96.8.29
極力推廣生機飲食的張簡冠禎，今天要為觀眾朋友們示範，讓他經常保持好元氣的元氣精力餐。使用混合了燕麥、薏仁、紫米、麥片、糙米等穀物的五穀米，以生機萃取機打成綿密濃郁的五穀奶漿，當做早餐飲用，就能讓你元氣滿滿！
濃郁香醇口感綿密【五穀奶漿】
材料：
五穀米3杯、 開水9杯、 糖適量
做法：
1‧五穀米洗淨泡水4~5小時備用。
☆五穀米使用前要先浸泡 6-8個小時。
☆天氣炎熱，米泡水後要放在冰箱以免酸臭。
2‧五穀米與水1:3比例，放入萃取機以高速打成生奶漿。
3‧將生奶漿再倒入鍋中煮沸，以糖調味即可。
☆奶漿上的泡沬要撈除，口感較好。
☆飲食小常識：
發育期的小孩要多吃黃豆，它含有豐富的鈣質。
主廚大師：張簡冠禎 播出日期：96.8.29
極力推廣生機飲食的張簡冠禎，今天要為觀眾朋友們示範，讓他經常保持好元氣的元氣精力餐。混合雞蛋、豆渣、蔥花的豆渣蛋餅，豐富的大豆纖維，不但讓你有
飽足感，健康更是百分百！
活力早餐營養滿分【豆渣蛋餅】
材料：
蛋3顆、 豆渣1大匙、 蔥1支、 鹽少許
做法：
1‧將蛋、豆渣、蔥花、鹽混合拌勻備用。
2‧起油鍋，將蛋餅煎至兩面金黃即可。
主廚大師：張簡冠禎 播出日期：96.8.29
極力推廣生機飲食的張簡冠禎，今天要為觀眾朋友們示範，讓他經常保持好元氣的元氣精力餐。能促進你的身體達到酸鹼平衡的石蓮花汁，富含膳食纖維、礦物質及微量元素，是被醫學界譽為平衡酸鹼值的最佳蔬果喔！
體內環保最佳飲品【石蓮花汁】
材料：
石蓮花6片、 檸檬1片、 蜂蜜適量、 冰塊適量、 開水500cc
做法：
1‧將石蓮花、檸檬、冰塊、蜂蜜及開水放入萃取機中，以高速攪打均勻即可。
☆石蓮花的薄膜，腸胃不易消化，需要過濾掉。
☆觀賞用的石蓮花帶有毒素，不可食用。
主廚大師：張簡冠禎 播出日期：96.8.29
極力推廣生機飲食的張簡冠禎，今天要為觀眾朋友們示範，讓他經常保持好元氣的元氣精力餐。含豐富蛋白質、脂質、鈣質、維他命B等營養元素的黃豆，製成香醇
濃郁的原汁豆漿，十分健康又美味！
豆香四溢入口香醇【熱原汁豆漿】
材料：
黃豆3杯、 熱水9杯
做法：
1‧黃豆洗淨泡水4~5小時備用。
☆夏天泡黃豆時，要放冰箱冷藏，以免發芽。
2‧黃豆與水1:3比例，放入萃取機以高速打成生豆漿。
3‧將生豆漿瀝除泡沫，再倒入鍋中煮沸即可。
☆豆漿表面的浮沬要撈除，口感較佳。
☆豆漿要煮滾後再調味，風味才棒。
主廚大師：張簡冠禎 播出日期：96.8.29
極力推廣生機飲食的張簡冠禎，今天要為觀眾朋友們示範在家就能輕鬆完成的美味冰品－花生綿綿冰。濃郁的花生醬，香醇的牛奶，和綿密的冰沙充份混合，吃了
讓人暑氣全消！
綿密順入口即化【花生綿綿冰】
☆料理小叮嚀：
材料：
花生醬1罐、 牛奶500cc、 冰塊適量
做法：
1‧將花生醬、冰塊及牛奶放入萃取機中，以高速打成冰沙狀即可。
☆花生醬可用其他果醬替代。
☆加入奶油球後冷凍，口感會類似霜淇淋。
花生醬熱量高，吃多容易長青春痘。
主廚大師：于美人 播出日期：96.8.29
今天美人又要介紹充滿回憶的爺爺料理－山東涼拌花枝。辣中帶嗆，鹹中帶酸的
芥末醬汁，配上爽脆的韭菜和富有嚼勁的花枝，讓人胃口大開！
嗆辣夠味軟Q彈牙 【山東涼拌花枝】
材料：
透抽1隻、 韭菜1把、 熱開水少許
調味料：
芥末粉2大匙、 醬油2大匙、 白醋1大匙、 麻油少許
做法：
1‧將芥末粉放入罐中，倒入熱水拌成泥狀，蓋緊蓋子，即成芥末醬。
☆芥末粉要用熱水調成泥。
☆芥末拌成泥狀後，要馬上蓋蓋子，保留其嗆味。
2‧將韭菜汆燙切段備用。
☆先燙蔬菜後燙海鮮，一鍋滾水即可解決。
3‧透抽切花刀，片成薄片，汆燙冰鎮備用。
☆花枝燙熟後，冰鎮口感較爽脆。
4‧芥末醬加入醬油、白醋、麻油混合成醬汁。
5‧將韭菜、透抽、醬汁混合拌勻即可。
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