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蕃茄蛋  呂文婉 / 中西合併番茄海鮮義大利麵   陳安儀   大明星來下廚

蕃茄蛋  呂文婉   大明星來下廚


              

主食材：
去皮牛番茄4顆

副食材：
雞蛋4顆、蔥花、薑末

調味料：
醬油、鹽、雞粉、香油

做法：
1‧取一水晶碗，打入4顆雞蛋成蛋液。切蔥花，備用。起鍋抹少許油，煎蛋液
       至約七分熟即取出，備用。

2‧起鍋，爆香薑絲、蔥末後，放入醬油，再加番茄小丁拌炒，煮至番茄成軟爛
      糊狀。

3‧同步驟2的鍋，放入七分熟的蛋拌和均勻，再用鹽和少許雞粉調味，最後以香油
      點香，起鍋前灑上蔥花即可。

4‧裝飾盛盤。

中西合併番茄海鮮義大利麵   陳安儀   大明星來下廚


                 

主食材：
義大利麵條

副食材：
新鮮草蝦6尾(挑好腸泥)、冷凍四色蔬菜、蛤蠣10顆(吐好沙)、罐頭蟹腿肉、蒜末、
洋蔥1顆、牛番茄2顆、番茄糊1碗

調味料：
米酒、糖、鹽、迷迭香

做法：
1‧牛番茄切塊、洋蔥切丁，備用。起煮水鍋，放入義大利麵後，在水鍋裡加
      兩匙鹽。

2‧起鍋，爆香大蒜、洋蔥後，放入四色蔬菜、草蝦、蛤蠣、蟹腿肉，加適量米酒
      去腥，以鹽調味後，加兩匙番茄糊、適量番茄塊、少許糖，繼續拌炒收汁入味。 

3‧將煮好的義大利麵盛出，過冷水後瀝乾盛盤，最後淋上番茄海鮮料，灑上少許
      迷迭香增添香氣。

4‧裝飾盛盤。