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三星蔥花燒肉  阮氏秋小姐/絲瓜豆腐羹 林秋香老師

三星蔥花燒肉  阮氏秋小姐

材料：
梅花肉片300g、洋蔥1/3個、青蔥2支、大蒜30g、豆芽菜120g、辣椒1支、白芝麻少許

調味料：
醬油膏1大匙、米酒1大匙、糖1/2大匙、雞粉少許

醃料：
米酒1大匙、醬油膏1大匙、胡椒鹽少許、太白粉少許、雞粉少許

做法：
1‧梅花肉切薄片加入胡椒鹽、醬油膏、雞粉、米酒、水抓勻，撒入太白粉拌勻醃製。

2‧將蔥切蔥花、洋蔥切薄片、辣椒切薄片、蒜頭切末備用。

3‧起鍋加熱約2碗油，放入梅花肉片過油至變色後撈出瀝油。

4‧原鍋加熱少許油，放入蒜頭末炒香，加入洋蔥絲、辣椒片拌炒。

5‧加入醬油膏、米酒、糖、雞粉調味，淋入少許的水燒煮，放入梅花肉片拌炒。

6‧豆芽菜盛盤鋪底，放入梅花肉片，撒入蔥花、白芝麻即可。

絲瓜豆腐羹 林秋香老師









                      

材料：
絲瓜1條、豆腐1塊、蛋白1粒、蛋黃2粒、干貝絲1小碗(蒸熟後拆絲)、高湯500cc、鮮香菇3朵、
嫩薑1段(切末) 、香菜少許、玉米粉3大匙

調味料：
鹽1小匙

做法：
1‧絲瓜去皮，將綠色部分及白色瓜囊分別切成細絲，豆腐切條狀，香菇切細絲備用。

2‧起鍋熱油，放入薑末、干貝絲、綠絲瓜絲、高湯、適量的水煮滾。

3‧再放入香菇絲、白絲瓜絲煮滾，並加入鹽調味後放入豆腐，再度煮滾後加入玉米粉水勾薄芡，
      熄火後再淋上蛋液，輕輕拌勻後即可盛碗，再放入香菜即可。

 

















養生小語：
美白滋潤肌膚涼血、解熱毒、消腫利尿除熱，並可預防心血管疾病及補充體力。

資料來源： 美食交割