珍愛食譜

做法：
1‧地瓜粉、糯米粉用1杯水調化，備用。

2‧用１杯水將糖煮化，接著加入草莓果醬3大匙煮勻，熄火，再加入作法1迅速
       攪拌均勻成粉紅色稠糊狀。

3‧取一便當盒裡鋪保鮮膜，並將作法2倒入，再蓋上一層保鮮膜，入蒸鍋蒸
       約30分鐘表透明粉紅色即可，待涼切塊沾裏片栗粉即可。

59元出好菜     培根高麗菜       2007-07-03 (二) 

材料：
高麗菜半顆、培根2片、米酒1大匙、鹽適量、蒜片10g、辣椒1根、蔥1根

做法：
1‧高麗菜洗淨切成7公分長、4公分寬片狀備用；培根切段、辣椒切斜片、
       蔥切段備用。

2‧備一鍋滾水加入少量的油，放入高麗菜將菜燙軟後撈起、瀝油。

3‧同一鍋放入 蒜片、蔥段、培根爆香出香氣與培根油後，倒入辣椒、高麗菜，
      加入做法2菜湯、米酒、鹽調味後大火收汁即可。

阿華師拼灶腳        棉花糖做泡芙    2007-07-04 (三) 

材料：
酥皮、棉花糖、蛋汁

做法：
1‧將酥皮一開四切好，備用。

2‧取一塊1/4的酥皮將棉花糖放在中間，四角往中間拉將棉花糖包起來，
      並略為搓揉成圓型，塗上蛋汁，備用。

3‧將作法2入烤箱，以100度烤約5~10分鐘，再轉至150度烤3分鐘表面呈金黃
      略焦即可。

59元出好菜      滑蛋牛肉         2007-07-04 (三)

          







材料：
牛肉片50g、蔥花1大匙、蒜末1大匙、薑末1大匙、水150cc、蛋3顆、
牛肉泡麵油包1大匙、太白粉1小匙

做法：
1‧取一水晶碗將放入牛肉片、少許全蛋液、沙拉油、太白粉抓醃入味備用。

2‧取一 平底鍋放入醃好的牛肉拌炒熟撈起備用。

3‧同一鍋放入牛肉泡麵油包爆香蔥段、蒜末、薑末，加入水煮云後，勾上
      太白粉薄芡，滴上油拌勻後，再下牛肉片，再到入打散的蛋液，將蛋煮至2/3
      凝固後撈起，盛盤。

59元出好菜     鳳梨炒飯      2007-07-05 (四)

           







材料：
新鮮鳳梨1/4個、雞丁100g、蔥花1根、隔夜飯2碗、蛋2個、火腿丁20g、青豆仁50g、
咖哩粉1大匙、椰漿2大匙、醬油1大匙、鹽、肉鬆適量

做法：
1‧鳳梨對半切開後，挖出果肉，切成1公分大小四方丁狀；火腿切丁；
      蔥洗淨切細花；蛋打散。

2‧取一水晶碗將打散蛋液放入在加入白飯拌云備用。

3‧熱一炒鍋放入做法3的白飯拌炒至熱後加入火腿、青豆仁略炒幾下後下雞丁
       拌炒至雞肉變白後下咖哩粉、鹽炒勻後，放入鳳梨丁、椰漿拌勻即可起鍋，
      食用前放上少許肉鬆即可。

59元出好菜   蒜泥白肉    2007-07-06 (五)

  







材料：
去皮五花肉250g、檸檬汁(顆)、鹽







蒜蓉醬：
蒜泥1大匙、醬油膏2大匙、烏醋1茶匙、礦泉水2大匙、麻油適量

做法：
1‧將冷凍過的五花肉從冰箱取出放置表面微微退冰，肉朝下皮朝上，對半切開，
      逆紋切下0.4公分的薄片備用。

2‧備一鍋溫熱(70度高溫)的水加入檸檬汁、鹽，再將肉片放入汆燙30秒鐘後撈起
      (肉片中心呈現粉紅色)盛盤。

3‧取一水晶碗加入蒜泥、醬油膏、烏醋、礦泉水、麻油調勻後，即可沾食。

資料來源：阿基師偷吃步