珍愛食譜

料理對決主題：一包蔥油餅吃四天！一菜變多菜超省錢計畫 

 
來賓： 蔡萬利～香酥鮪魚球（炸）／泡菜蔥油餅（拌）

 
 
菜名： 香酥鮪魚球  （炸）

材料：
蔥油餅兩張、鮪魚罐頭一罐、起司絲一把、太白粉適量







調味料：
黑胡椒粒 

做法：
1‧蔥油餅解凍分切數等分，整成球狀在壓平。
.
2‧鮪魚瀝乾，加入起司絲、黑胡椒拌勻，用餅皮包餡整形，沾上太白粉
      炸熟後去出瀝油排盤.。






 

菜名：泡菜蔥油餅 （拌）

材料： 
蔥油餅兩張、韓式泡菜一碗、水梨一個、香菜一小把、熟芝麻一匙







調味料：
泡菜汁、蜂蜜 一匙

做法： 
1‧蔥油餅桿薄煎熟後取出切塊排盤. 。

2‧泡菜加入水梨絲，香菜調味後加入芝麻拌勻 。

3‧把泡菜盛在蔥油餅上即可。 

來賓： 李德全～泰式牛肉泡餅（煮）／咖哩炒餅（炒）

菜名： 泰式牛肉泡餅 （煮）

材料： 
蔥油餅1張、牛肉片100克、洋蔥絲30克、蕃茄片50克、草菇40克、香茅30克、
南薑10克







調味料：
高湯600CC、酸辣湯醬2大匙、檸檬汁1大匙、魚露2大匙

做法： 
1‧蔥油餅煎至酥脆後，切片放入碗中備用。 

2‧將高湯、洋蔥絲、蕃茄片、草菇、香茅、南薑入鍋煮開。 

3‧加入酸辣湯醬及魚露調味後，放入牛肉片略燙後關火，倒入蔥油餅的碗中，
      再加入檸檬汁即可。

菜名：咖哩炒餅 （炒）

材料： 
蔥油餅2張、蔥絲5克、叉燒絲50克、蝦仁80克、青椒絲40克、紅椒絲40克、
銀芽50克、雞蛋2顆、熟芝麻5克、韭黃








調味料：
咖哩醬2大匙、鹽1/4茶匙、細糖1/2茶匙、蝦高湯80CC 

做法：
1‧蔥油餅煎熟後切成寬約0.5公分的絲。 

2‧熱鍋下2大匙沙拉油,將蔥絲小火爆香後加入雞蛋炒散。再加入叉燒絲、
      蝦仁及青紅椒絲炒香。 

3‧加入咖哩醬等調味料及蝦高湯煮開。 

4‧放入餅絲及銀芽、韭黃炒至乾爽後起鍋，灑上芝麻即可。
 

資料來源：中天電視 冰冰好料理