珍愛食譜

59元出好菜-胡瓜雞片湯 2008-09-30 (二)

鳳書青菜買，阿基師隨便煮。當令胡瓜煮湯，要配上的不是排骨，而是雞胸肉。
除了省錢的撇步，阿基師還要教你雞胸肉鮮嫩好吃的祕訣喔。 






                

材料：
胡瓜半條、冷凍雞胸肉1片、雞蛋1顆、玉米粉、薑絲







調味料：
米酒

做法：
1‧胡瓜去皮去籽，切超薄片，備用。

2‧雞胸切薄片，盛入水晶碗，下蛋白、玉米粉拌勻，備用。

3‧將做法2剩餘蛋液加入白醋打勻，備用。

4‧取一 小湯鍋燒滾水，下作法1煮軟，再下鹽巴、作法3，備用。

5‧取一鍋熱水，下作法2燙20秒，撈出盛入作法4，再沖入有薑絲的成品碗即可。

59元出好菜-泰式干絲雞  2008-10-01 (三)

鳳書青菜買，阿基師隨便煮。胡亂買的食材，也可以做出一道開胃的泰國菜。
就讓阿基師教你做。

            





材料：
豆干4片、雞胸肉、高麗菜1/5顆、蔥花、蒜末









調味料：
泰式酸辣醬、魚露、白醋
 
 

做法：
1‧雞胸肉剖半切成不斷刀薄片，備用。

2‧取一鍋熱水，下作法1、蓋 鍋蓋泡熟，撈出用叉子剝絲，拌入魚露、蔥花、
      蒜末、泰式酸辣醬，備用。

3‧高麗菜切絲，泡入冰水備用。

4‧豆干切絲，備用。

5‧取一 平底鍋，下作法3炒至金黃，下鹽、糖調味，加入作法2拌勻，備用。

6‧取成品盤，鋪上做法3，再鋪上做法5即可。