03/17(二) 料理對決主題：吃好料，轉好運！吃對了讓你桃花朵朵開！謝沅瑾 vs 郭月英 @ 珍愛食譜

播出時間：03/17(二) 料理大對決

料理對決主題：吃好料，轉好運！吃對了讓你桃花朵朵開！

老饕評審團：費奇李家雄張麗蓉

來賓：謝沅瑾老師

菜名：行運甘蔗蝦

重點：
外皮酥脆口味鮮甜五行兼具

材料：
麵粉適量、蛋汁一顆、麵包粉、黑毛豬絞肉100g、荸薺50g、鹽少許、白胡椒粉、

太白粉、蝦仁150g、甘蔗一段、鳳梨適量

做法：
1‧蝦仁挑去腸泥瀝乾水分，用刀背壓成蝦泥。
      ＊蝦仁有補腎、壯陽、通乳等作用，是一種高蛋白、低脂肪的海鮮，吃了會有像
          蝦子的活動力，讓您能夠活躍於人際關係中。

2‧荸薺裝在塑膠袋裡碾碎備用。
      ＊荸薺於五行中屬白，代表西方金。

3‧將蝦泥放入盆中，加入黑毛豬絞肉、荸薺、鹽、胡椒粉、太白粉，
       將所有材料一起拌勻至有黏性即成蝦泥餡。
       ＊黑毛豬肉在五行中屬黑，代表北方水，可以促進人和。

4‧將甘蔗段分別包入蝦泥中。
      ＊甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分構成的，容易被人體吸收利用。
           其中鐵的含量特别多，每公斤達9毫克，居水果之首，故甘蔗素有補血果的
           美稱，而甘蔗的外型為一節一節的向上生長，讓您在人際關係上達到
          節節高升的用意。

5‧將甘蔗蝦依序裹上麵粉、蛋汁、麵包粉，放入油鍋中炸至金黃酥脆後，
      撈起瀝乾油份，排入以鳳梨和櫻桃圍邊的盤中即可。
      ＊鳳梨的蛋白分解酵素，能幫助肉類消化，所以對消化吸收非常有幫助，
          民間習俗上來說，鳳梨象徵運勢旺旺來。鳳梨於五行中屬黃，代表中央土，
          做為盤飾圍圈於盤邊，可以使人際關係更圓滿。

來賓：郭老師養生料理餐廳─郭月英

菜名：桃花銀耳甜湯

材料：
白木耳5錢、地瓜1條、百合2粒、雪蛤一大碗、洛神花適量、冰糖2大匙、水適量

重點：
口感滑嫩                    味道清爽                   香甜不膩

做法：
1‧白木耳泡軟，洗淨去蒂，加5碗水入果汁機打勻後倒入鍋中煮。
       ＊白木耳富含膠原蛋白，具潤肺美白功效。

2‧地瓜削皮切小塊後放入鍋中一起煮至滾後轉小火煮約15分。
       ＊吃地瓜可以加強纖維質攝取，幫助腸胃蠕動和排出毒素，讓人更神清氣爽
           有好氣色。

3‧放入撥片的百合和泡好的雪蛤後以冰糖調味，最後放入洛神花煮滾即可。
      ＊加入雪蛤可滋陰並補充女性賀爾蒙，具養顏美容的功效，加入洛神花可以使
          臉色更紅潤，且富含維生素C，還具抗氧化功效；百合可讓情緒穩定，
          讓您思緒清晰，閱人精準。