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【八分鐘兩道甜點】喜瑞爾巧克力火鍋 & 蘋果果凍伴檸檬酸奶油 郭士弘

喜瑞爾巧克力火鍋【郭士弘】

食材：
A‧苦甜巧克力150克、牛奶巧克力150克、動物鮮奶油75克、
B‧蜂蜜5克、櫻桃白蘭地15克、鹽1克
C‧草莓3個、奇異果1 個、香蕉1 根、棉花糖50克





蔓越莓喜瑞爾：
A‧棉花糖45克、無鹽奶油5克、
B‧爆米粒20克、玉米脆片(切碎)20克、蔓越莓果乾6克

做法：
1‧將巧克力隔水融化，與煮沸的動物鮮奶油拌勻。

2‧再加入B項材料拌勻，倒入巧克力火鍋中。

3‧蔓越莓喜瑞爾：將棉花糖放入鍋中隔水融化，再將軟化的無鹽奶油加入隔水融化。

4‧最後將爆米粒、蔓越莓和玉米脆片切碎加入拌勻，將成品整形成小長方形塊狀，
      放室溫等待凝固。

5‧取奇異果、香蕉切片，依個人喜好用水果叉依序將水果及棉花糖插入整齊後，
      沾巧克力或將蔓越莓喜瑞爾沾巧克力即可。

蘋果果凍伴檸檬酸奶油【郭士弘】

食材：
A‧蘋果汁120克、水80克、
B‧果凍粉8克、細砂糖20克
C‧動物鮮奶油100克、細砂糖30克、
D‧酸奶油50克、檸檬皮屑3克



切碎核桃(炒熟)適量

做法：
1‧將A項材料煮沸，沖入已混和的B項拌勻。

2‧上步驟材料倒入果凍杯待凝固。

3‧將C項打發，加入酸奶油拌勻。

4‧裝盤：
      蘋果果凍凝固後，在表面擠上檸檬酸奶油，最後再灑上檸檬皮屑、核桃碎片裝飾即完成。

資料來源： 型男大主廚