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【南蠻醋風味多春魚】廚師：劉慶中
http://www.gtv.com.tw/Program/S141120061218U/CookBook.asp?ID=28
擁有多年廚藝料理經驗的劉慶中師傅，是國內著名餐廳的總料理長。
擅長利用調味料的特性烹調出食材的美味。今天他要利用具有獨特風味的
南蠻醋料理出一道香酥美味的「南蠻醋風味多春魚」！準備好了嗎？讓我們
向美妙的料理世界出發吧！
材料:
多春魚 20尾 洋蔥 1粒 紅甜椒 1粒
調味料:
水 950cc 醋 400cc 味霖 110cc 醬油 30cc 糖 100g 鹽 1/3小匙 味素 半小匙
做法:
1.多春魚沾裹麵粉後，下油鍋油炸使外表呈金黃色時起鍋。
2.將調味料(白醋除外)，於小缽中混合後，在鍋中加熱至滾燙。
3.將洋蔥、紅甜椒、青蔥，切成細絲備用。
4.將2與3混合加入白醋，最後將炸好的多春魚放入起鍋，即完成這道料理。
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