珍愛食譜

【八分鐘兩道指定菜】芹菜炒花枝 & 紅蘿蔔炒蛋→阿基師教你做

芹菜炒花枝   






                    

食材：
芹菜1小把(約8支)、花枝(去內臟皮膜)1尾、薑1小塊、紅辣椒1根、高湯100c.c.

調味料：
鹽、糖、香油

做法：
1‧拍打芹菜，切段；辣椒剖半去籽切絲；花枝斜刀切片；薑切絲；少量蔥綠切蔥花
      (紅蘿蔔炒蛋的蔥)，備用。

2‧起鍋熱油+香油，爆香薑絲，放入辣椒、芹菜、蔥綠，倒入高湯、鹽、糖煨煮，
      最後加入花枝翻炒至熟即可。

紅蘿蔔炒蛋






                      

食材：
紅蘿蔔(去皮)1根、雞蛋3顆、蔥1支

調味料：
鹽

做法：
1‧備料：蔥切蔥末；打3顆蛋液，加入蔥花、鹽拌勻。

2‧起鍋熱適量油，取紅蘿蔔刨絲入鍋中炒軟，取出倒入蛋液中，再加入適量油拌勻。

3‧同上鍋底，倒入步驟2蛋液煎至兩面金黃，取出切塊即可。

資料來源： 型男大主廚