珍愛食譜

天冷，吃酸白菜白肉鍋，酸白菜的酸香風味吃起來很過癮。
古錐師教大家用酸白菜家做家常快炒，保證跟火鍋一樣過癮，停都停不下來喔！










材料：
金門高梁酸白菜300g、去骨肉雞雞腿2隻、辣椒粗絲2條、鴻喜菇100g、冬粉1把









調味料：
糖1茶匙、米酒1大匙、香油少許、醬油1/2大匙









作法：
1‧冬粉用冷水泡軟瀝乾水分，切成段狀；鴻喜菇去蒂頭，洗淨瀝乾備用。

2‧酸白菜切成粗絲狀；雞腿肉面朝上，切成粗條狀備用。

3‧起鍋下雞柳煸炒金黃色，下辣椒絲拌炒，下鴻喜菇炒熟，續下酸白菜絲炒出香味，
       加水拌煮均勻，加入糖、醬油、米酒，拌炒入味，下冬粉、香油拌炒均勻即可。

59元出好菜-蝦皮菜飯  阿基師 2010-01-28〈四〉

小朋友愛吃的，美式辣棒腿，現在也可以自己做囉。而且，只要兩盒就可以做的美式辣棒腿，
青菜煮就超好吃的喔。






材料：
小棒腿8支、檸檬果肉1顆、義式香料1茶匙、匈牙利辣椒粉1大匙








調味料：
醬油2茶匙、米酒1大匙、鹽1小匙、蕃茄醬2茶匙

媽媽準備步驟：
1‧棒棒腿劃刀，加入意式香料抓勻，放入保鮮盒備用。

2‧檸檬果肉切丁備用。

3‧取一水晶碗，加入調味料、匈牙利辣椒粉拌勻，再加入做法2拌勻，倒入保鮮盒。

4‧電鍋加入2杯水、準備內鍋蓋、內鍋備用。

便條紙步驟：
(1號盒：調味過的雞腿)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：拌勻的醬汁)  把湯汁倒到鍋子裡，拌一拌，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。









59元出好菜-墨玉黃金  阿基師 2010-01-27〈三〉

青江菜也能用咖哩來調味，咖哩的香，搭配上豆沙的甜，全新的滋味，是不吃可惜的創意料理唷！







材料：
青江菜400g、玉米1個、豆沙150g、米漿1大匙







調味料：
鹽、糖各1/2匙、咖哩粉、奶水各1大匙








做法：
1‧玉米入水鍋煮熟，撈起瀝乾備用。

2‧玉米斜刀切1公分厚的塊狀；取豆沙如葡萄大小，貼在玉米表層，再入鍋蒸2分鐘，取出排盤。

3‧青江菜修掉老葉切四份，洗淨入水鍋加鹽、油煮熟撈起盛盤。

4‧同作法4的鍋，保留湯汁加咖哩粉煮勻，再以米漿勾芡，加奶水拌勻，淋入成品盤即可。

便條紙出好菜-羅宋牛肉湯  吳秉承  2010-01-26〈二〉

小朋友可以自己做營養均衡的湯品囉。有滿滿的蔬菜，還有蛋白質豐富的牛肉，
幫小朋友只要一碗湯，補足滿滿的活力。







材料：
牛蕃茄1顆、白蘿蔔50g、紅蘿蔔50g、芹菜珠15g、牛肋條2條、雞高湯1大碗








調味料：
鹽1茶匙、米酒2茶匙

媽媽準備步驟：
1‧紅蘿蔔、白蘿蔔切小塊，和芹菜珠放入保鮮盒備用。

2‧牛肋條切塊，入水鍋汆燙，待涼放入保鮮盒。

3‧蕃茄切小塊，入鍋煎香後，盛起放入保鮮盒。再將米酒、高湯、鹽放入拌勻即可。

4‧電鍋加入2杯水、準備內鍋備用。

便條紙內容：
(1號盒：切好的蔬菜)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：燙好的牛肉)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：拌勻的高湯)  把湯汁倒到鍋子裡，放入電鍋，蓋上電鍋蓋，插電，按按鈕。

59元出好菜-翡翠映繡球  阿基師  2010-01-26〈二〉

現在吃青江菜正是時候。阿基師用當令的青江菜做出好吃料理，奶香滑順的好滋味，
會ㄧ球接一球的吃光光喔！







材料：
半圓形豆腐皮2張、馬鈴薯1顆、素火腿末100g、香菇丁30g、薑末10g、全蛋1/5顆、玉米粉1大匙
青江菜300g、米漿1大匙










調味料：
鹽、糖各1/2匙、奶水2大匙、胡椒粉少許、醬油1小匙








做法：
1‧馬鈴薯帶皮蒸熟、香菇泡軟切丁、素火腿切丁；炸豆腐皮切細絲；青江菜修掉老葉，切成四份，
      洗淨備用。

2‧熱一鍋滾水，加鹽、沙拉油，下青江菜汆燙，撈起排盤。

3‧馬鈴薯去皮壓成泥狀，加入素火腿末、香菇丁、薑末、胡椒粉、醬油、糖拌勻後，再下蛋汁、
      玉米粉拌勻後，用手擠成小圓球狀備用。

4‧取做法2沾上炸豆腐皮絲，下160度油鍋炸金黃，撈起排盤。

5‧取一鍋加入作法4的湯汁煮滾，下糖調味，再以米漿勾芡，加入奶水拌勻，淋在成品上即可。

便條紙出好菜-酸菜燴魷魚 吳秉承  2010-01-25〈一〉

電鍋男要教小朋友做一道，鹹鹹酸酸的下飯菜-酸菜燴魷魚喔。
讓你可以吃下好幾碗飯的料理，趕快學起來喔。





材料：
發泡魷魚1隻、酸菜心50g、沙拉筍30g、火腿片30g、蒜末5g、薑末5g、白木耳泥、高湯各200cc







調味料：
鹽0.5小匙、米酒2茶匙、胡椒粉1小匙

媽媽準備步驟：
1‧酸菜心、沙拉筍、火腿切片備用。

2‧高湯、白木耳泥、鹽、胡椒粉拌勻，倒入保鮮盒。

3‧取發泡魷魚去膜切花刀，放入滾水泡到捲起來，撈起泡冰水，取出放入保鮮盒。

4‧取一炒鍋加少油，爆香蒜末、薑末，再下酸菜心片炒香，再下火腿片、筍片炒香，
      再下米酒炒香，待涼放入保鮮盒。

5‧電鍋加入1杯水，準備內鍋、內鍋蓋。

便條紙內容：
(1號盒：炒香的配料)  把料倒到鍋子裡。

(2號盒：燙好的魷魚)  把料倒到鍋子裡。

(3號盒：拌勻的湯汁)  把湯汁倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。







炒菜愛注意-麻辣鴨血 郭主義 2010-01-25〈一〉