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蘿蔔拌雪花肉絲 林秋香老師/洋菇雞肉派  蔡季芳老師









 
蘿蔔拌雪花肉絲 林秋香老師









                             
                        
 

材料：
白蘿蔔300g、木耳100g、辣椒2根、黃瓜1條、雪花肉片200g、胡椒粉適量、鹽適量、米酒1大匙、
香油1又1/2大匙、蒜末1大匙、醇1大匙、糖2小匙、醋少許

做法：
1‧將雪花肉片加入胡椒粉、鹽拌醃。

2‧乾鍋內放入肉片煎熟，淋入酒烹香切絲。

3‧白蘿蔔切成細絲，放入塑膠袋中，拌入少許鹽調味。

4‧黃瓜切絲、辣椒切絲、木耳切成絲備用。

5‧將木耳炒熟，加入少許鹽、水燒煮備用。

6‧將黃瓜、辣椒、雪花肉片、白蘿蔔絲、蒜末、木耳混合。

7‧加入香油、醋、醇、味醂、糖調味即可。

養生小語：
芝麻香油有潤膚的作用，蘿蔔、黃瓜、辣椒可美白，使腸道有益菌增加，蘿蔔可以淨化。

血液，防止細胞老化，可美容消除面皰。

 
洋菇雞肉派  蔡季芳老師








                      

材料：
中筋麵粉3杯、二砂糖2大匙、即溶酵母粉1又1/2小匙、水1又1/4杯、橄欖油1大匙、
蒸熟去骨雞胸肉1副、洋蔥1/2個、洋菇片1/2斤、墨西哥香料少許、鹽適量、黑胡椒適量、
披薩起司約1杯、蛋1粒

做法：
1‧容器中放入中筋麵粉、砂糖、即溶酵母粉和水拌勻。

2‧淋入橄欖油揉成光滑麵糰，加蓋靜置發酵10-20分鐘備用。

3‧將雞胸肉去皮拉絲，和雞湯凍一起放入容器中備用。

4‧起鍋爆香洋蔥，放入雞肉、香料、黑胡椒、鹽調味，加入洋菇片成為內餡備用。

5‧將麵糰桿成大片，隔著防沾紙放入派盤，將麵皮分切成長條，以交叉方式疊成圓餅。

6‧放入餡料撒上起司絲，放上兩層交叉麵皮，鋪於烤盤上，刷一層蛋汁後鬆弛20分鐘。

7‧放入預熱150-160度的烤箱中烤25-30分鐘即可。

資料來源： 美食交割