07/06(一)料理對決主題：減肥了!帶便當!第1彈我要三比八!夏日瘦身超激戰! 辜惠雪 vs 愛儷仕－珍愛食譜

播出時間：07/06(一)

料理對決主題：減肥了!帶便當!第1彈我要三比八!夏日瘦身超激戰!

老饕評審團：程安琪郭月英陳美儒

來賓：辜惠雪老師

菜名：愛自己便當（女生）～香滷筍丁/醬拌雞絲/酸辣水果沙拉

香滷筍丁

材料：
綠竹筍一支、乾香菇10朵、紅棗

調味料：
醬油

做法：
1‧香菇泡軟切塊，竹筍整支先煮熟再去殼切大丁。

2‧以少許油炒香菇，嗆醬油加水煮開放入紅棗，加筍丁後加蓋煮２０分至
入味即可。

醬拌雞絲

材料：
雞胸肉200g、金針菇兩把、香菜一小把

調味料：
辣豆腐乳一塊、糖

做法：
1‧雞胸肉去皮切細絲加少許鹽、酒、太白粉抓馬。

2‧金針菇去頭洗淨入沸水川燙１５秒撈出瀝乾，續燙雞絲撈出，裝盤放入
香菜梗。

酸辣水果沙拉

材料：
蘋果一顆、芭樂顆、鳳梨1/3粒、蒟蒻條一大碗

調味料：
紅辣椒兩條、檸檬汁兩大匙、椰糖

做法：
1‧豆腐乳加糖搗成泥狀，加入雞絲中拌勻即可。

2‧水果切一口大小，辣椒剁碎。

3‧辣椒碎、檸檬汁加椰糖拌勻成醬料。

4‧水果瀝乾加入蒟蒻絲和酸辣醬汁拌勻。

來賓：愛儷仕老師

菜名：愛老公便當（男生）～清炒麵疙瘩/師雙色豬肉捲/彩椒煎豆腐

清炒麵疙瘩

材料：
馬鈴薯２顆、中筋麵粉170g、雞蛋20g（半顆）、青蔥１根、鴻喜菇70g

調味料：
鹽、胡椒粉適量

做法：
1‧麵粉加入少許鹽、黑胡椒攪拌，雞蛋先打散倒入馬鈴薯泥中攪均勻，
       麵粉分次加入慢慢攪拌，最後揉成麵團。

2‧將麵團分成6等份搓成長條狀，切小段用叉子壓扁，放入滾水中中輕輕
      攪拌一下，當麵疙瘩浮起就表示熟了，撈出過冷水備用。

3‧炒鍋放入少許油爆香蔥段，放入鴻喜菇炒熟用鹽、胡椒粉調味，再將
      麵疙瘩放入攪拌即可。

雙色豬肉捲

材料：
豬里肌肉220g、小白菜３根、紫色高麗菜一碗

調味料：
墨西哥香料少許、匈牙利紅椒粉少許、鹽少許、黑胡椒少許

做法：
1‧將里肌肉切成0.3公分的厚度拍打兩面,放入水攪拌，將一片肉片撒少許鹽、
墨西哥香料、匈牙利紅椒粉,包入燙好的小白菜葉與炒好的紫色高麗菜。

2‧平底鍋放入兩茶匙油預熱,再將肉捲放入以中火可蓋上鍋蓋一分中翻動
再蓋上鍋蓋,連續三次,最後一次不蓋鍋蓋,肉捲煎熟後即可。

彩椒煎豆腐

材料：
豆腐１塊、黑木耳１片、甜豆、蔥段一根、紅椒20g、黃椒20g

調味料：
鹽１小匙