珍愛食譜

炒什錦  黎卉淇 /玉米濃湯  黃偉豪  大明星私房菜

炒什錦  黎卉淇 & 媽媽  大明星私房菜

副食材：
紅蘿蔔2根(切丁)、毛豆仁1碗、五香豆干5塊(切丁)、豬里肌半斤(切丁)、大辣椒、蒜頭、太白粉

調味料：
鹽巴、醬油

做法：
1‧起滾水鍋，下切好的紅蘿蔔丁和毛豆仁丁川燙至軟撈起，備用。取一水晶碗，
      將豬里肌肉丁以適量醬油和太白粉抓勻醃漬，備用。

2‧起鍋熱油，放入醃好的里肌肉煎煮至油香流出，爆香蒜頭、辣椒，再下
      豆干丁、汆燙好的紅蘿蔔丁和毛豆仁拌炒，以鹽巴、醬油調味拌炒均勻。

3‧同上鍋，起鍋前放入辣椒絲快速翻炒，裝飾盛盤。

玉米濃湯  黃偉豪 & 媽媽   大明星私房菜

主食材：
罐頭玉米粒1碗

副食材：
罐頭玉米醬1碗、鮮奶1大杯(光泉)、紅蘿蔔(切小丁)、火腿片(切丁)、高湯半鍋、
雞蛋3顆、太白粉

調味料：
黑胡椒粒

做法：
1‧起高湯鍋，下切好的蘿蔔丁燉煮至軟。同上湯鍋，依序放入玉米醬、玉米粒
      熬煮一會兒，再加進火腿丁煮至滾沸。

2‧同上湯鍋，煮至差不多入味後加入打勻的。
















大明星指定菜：竹筍炒肉絲→阿基師





清脆的竹筍，與滑嫩肉絲搭配，清香順口又下飯唷！




                      



特色：
1‧注意竹筍切法     2‧肉絲與竹筍絲味道須融合     3‧盛盤乾淨清爽






材料：
麻竹筍2條(先去殼汆燙至熟去苦味)、豬肉絲4兩、蔥段






調味料：
鹽、糖、雞高湯、玉米粉、香油