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客家鹹湯圓  喬恩爸/媽媽味客家小炒 喬恩媽  大明星來下廚

客家鹹湯圓  喬恩爸  大明星來下廚

主食材：
紅白小湯圓1大碗

副食材：
茼蒿菜1把、蔥花、紅蔥頭末、青蒜苗2根、韭菜1把、三層肉1塊、芹菜1把、
香菜1把、乾香菇5朵、蝦米1小碗、豬肥油

調味料：
鹽巴、醬油、白胡椒粉

做法：
1‧蒜苗、韭菜、芹菜、香菜切小段，乾香菇切絲備用。起鍋熱油，下豬肥油
      爆香香菇絲、紅蔥頭末、蝦米，再加入三層肉丁、蒜苗、韭菜拌炒均勻後
      撈起，備用。

2‧同步驟1炒鍋，加水煮滾後，放入步驟1的爆香餡料，以鹽巴、白胡椒粉調味
      煨煮。起滾水鍋寶，下紅白小湯圓煮至浮起後撈至上鍋煨煮一下即可盛裝。
      同上鍋，茼蒿菜汆燙一下，即可撈起盛裝。

3‧裝飾盛盤，表面撒上香菜、芹菜，食用時加入醬油調味即可。

媽媽味客家小炒 喬恩媽  大明星來下廚




                       

主食材：
乾魷魚(先泡水，剪成小片)

副食材：
豆干、五花肉(切片狀)、蔥段、芹菜(切段)、辣椒

調味料：
鹽巴、醬油膏、醬油

做法：
1‧起鍋，爆乾五花肉片逼油、爆香乾魷魚片後撈起瀝油，備用。起鍋，下豆干
      炒香。

2‧起鍋，爆香蔥白段、辣椒後，放入爆香過的五花肉片、乾魷魚、豆干、
      芹菜段一起拌炒入味，最後放進蔥綠快速翻炒，再以醬油膏、鹽巴調味即可。

3‧裝飾盛盤。