阿基師偷呷步 02/12~02/16
阿基師偷呷步/蒸出不澀的牛肉丸子 2007-02-12 (一)
運用豬白油讓牛肉丸子不乾柴。
材料：
絞牛肉100g、紅蘿蔔丁、豬白油
醃料：
醬油1湯匙、糖1茶匙、蛋白1個
做法:
1‧取一水晶碗將先絞肉、 紅蘿蔔丁、蛋液、豬白油、醬油、糖1茶拌勻後，
捏成一口大小的牛肉丸子備用。
2‧起一蒸鍋在蒸盤舖上烘培紙後將牛肉丸子放入，大火蒸15分鐘即可起鍋。 阿華師拼灶腳/鱈魚香絲做小脆片 2007-02-13 (二) 將剩餘的鱈魚香絲，做成好吃美味的小點心。 材料： 做法: 2‧將作法1置於烤盤上入烤箱，以150度烘烤5分鐘至金黃酥脆，再撒上一些胡椒粉 3‧或將作法2撒在沙拉或濃湯上食用都相當美味。 阿華師拼灶腳/隔夜飯做米布丁 2007-02-14 (三) 將剩餘白飯做成香甜可口的甜點。 2‧待溫度稍微下降後加入蛋黃拌勻。 3‧將作法2放入模型中，再入烤箱以150~160度烘烤15分鐘。 4‧最後再入冰箱冷藏30分鐘即可食用。
鱈魚香絲、胡椒粉、七味唐辛子
1‧將鱈魚香絲用剪刀剪成小塊。
或是七味唐辛子即可。
材料：
飯1碗、牛奶250cc、奶油1大匙、蛋黃*1、白砂糖3大匙
做法:
1‧將飯1碗、牛奶250c.c.混勻煮至滾，轉小火煮至快收乾(約15分鐘)，熄火，
加入奶油1大匙、白砂糖3大匙攪拌均勻。
阿基師偷呷步/炸出外酥內棉的芋棗 2007-02-15 (四)
運用甜米糕做出酥滑香綿的小點心。
材料：
芋頭1條、甜米糕30G(約半顆)、
調味料：
砂糖120g、鹽1小匙、五香粉1小匙
做法:
1‧芋頭洗淨切大塊，蒸熟壓泥備用。
2‧將作法1加入甜米糕揉勻後加入糖、鹽、五香粉柔捏成糰備用。
3‧將芋泥捏成棗狀，沾上一層很薄的太白粉後，放入油溫高達160度的油鍋中
炸至金黃撈起即可。
資料來源：阿基師偷吃步
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