清炒刈菜 +刈菜雞湯 于美人/泰式涼拌牛肉*芙蓉海皇羹 黃景龍
清炒刈菜 于美人
材料:
刈菜1棵 、大蒜5粒 、麻油1.5大匙 、薑5片
調味料:
麻油1.5大匙、 沙拉油1.5大匙、干貝高湯粉適量、 鹽2小匙
作法:
1‧刈菜切粗絲汆燙,薑切絲、大蒜切片備用。
2‧鍋中放入麻油、沙拉油爆香薑、蒜,再放入刈菜絲炒軟。
3‧加入干貝高湯粉、鹽調味拌炒均勻即可。
刈菜雞湯 于美人
材料:
刈菜2棵、雞腿肉250g 、薑3片 、蔥1支、
調味料:
干貝高湯粉1.5大匙、 鹽2小匙 、米酒少許
作法:
1‧雞肉汆燙瀝乾,放入深鐵鍋。
2‧刈菜將葉和心分開,將刈菜心、薑片放入深鐵鍋,加水至7分滿煮滾。
3‧再加入干貝高湯粉蓋上鍋蓋大滾之後後轉小火煮8分鐘,撈除浮沫,蔥切斜片,
加鹽、米酒調味後,再放入刈菜葉煮軟即可。
泰式涼拌牛肉 黃景龍
擅長各式創意料理的帥哥主廚─黃景龍,今天為大家示範的泰式涼拌牛肉,
用各種香料混合調製而成泰式風味醬汁,酸酸辣辣的口感,拌上燙得熟嫩適中的
牛肉片,吃起來爽口不膩又開胃,絕對讓你口水直流~另一道則是發揮他的獨特
創意,讓平凡無奇的湯包,變身成料多味美、濃郁多汁的─芙蓉海皇羹,這道方便又簡單的美味湯方,你怎能錯過呢?
材料:
火鍋牛肉片300g 、洋蔥1/2顆 、蔥花2大匙 、蒜末2大匙
調味料:
辣椒末1大匙 、香菜適量、 牛蕃茄1/2顆 、檸檬2小顆 、
作法:
1‧洋蔥切絲,蕃茄切片。
2‧取1大碗將檸檬榨汁,放入洋蔥絲、蒜末、辣椒末、魚露、糖抓拌入味。
3‧牛肉片抓醃蛋白、太白粉後,放入滾水燙熟、瀝乾。
4‧牛肉片放入醬汁中,加入蕃茄、香菜、蔥花拌勻即可。
芙蓉海皇羹 黃景龍
擅長各式創意料理的帥哥主廚─黃景龍,今天為大家示範的是發揮他的獨特創意,讓平凡無奇的湯包,變身成料多味美、濃郁多汁的─芙蓉海皇羹,這道方便又
簡單的美味湯方,你怎能錯過呢?
材料:
蝦仁 50g、 海蔘50g 、透抽50g 、乾燥菠菜蛋花湯包 7小塊 、雞蛋1顆
調味料:
米酒1大匙 、鹽1小匙 、太白粉水3大匙 、香油1大匙
作法:
1‧滾水鍋中,加入米酒、鹽,再放入切成丁狀的海鮮料汆燙。
2‧在深鐵鍋中加入半鍋水煮滾,加入乾燥湯包、海鮮料煮滾。
3‧再加入太白粉水勾芡,再滾開後加入蛋花熄火,滴入香油即可。
留言列表