珍愛食譜

陶板牛小排/蝦皮拌蒜苗/剝皮辣椒燉雞

陶板牛小排

材料：
無骨牛小排300g、 白蘿蔔200g、 洋蔥1/2粒、 無鹽奶油1大匙、蔥1枝、
紅蘿蔔球6粒 

調味料：
七味粉1小匙、 味霖1大匙、 柴魚醬油100cc、 米酒50cc、 油1大匙
 

做法：
1‧白蘿蔔磨成泥，蔥切蔥花，洋蔥切絲備用。

2‧在牛小排上倒少許油後放入熱鍋中，將兩面煎微焦至３分熟後取出，用錫箔紙
      包起保溫。

3‧陶板(鐵鍋)加熱放入奶油及洋蔥絲，將牛小排切成兩公分厚舖上。

4‧灑上七味粉並放入白蘿蔔泥與紅蘿蔔球。

5‧空鍋倒入柴魚醬油柴魚醬油、味淋、米酒，以小火煮開後淋在牛小排上，
     灑上蔥花即可。



 

蝦皮拌蒜苗

材料：
蒜苗2根、 蝦皮1碗、 洋香菜1把

調味料：
鹽1小匙、 糖少許



做法：
1‧將蝦皮用漏斗過濾，洗淨擦乾，放入碗中泡白醋並加鹽調味。

2‧將蒜苗剝皮後保留蒜白部份，切成細絲。

3‧洋香菜洗淨擦乾切末放入盤中，倒入蝦皮，加少許糖拌勻即可。

剝皮辣椒燉雞

材料：
切塊雞腿2隻、 剝皮辣椒1/3罐、 去皮大蒜8粒、 蔥2支、 水1000cc 

調味料： 
鹽少許 



 

做法：
1‧切塊雞腿汆燙備用。

2‧水放入深鐵鍋煮滾，放入雞腿塊、大蒜、7條剝皮辣椒和1/3罐湯汁，蓋上鍋蓋
      煮30分鐘。

3‧加鹽調味、放入蔥段即可。

 








＊資料來源： Beauty10 圓滿生活家