close
阿基師料理補習班-改造菜單【米苔目】 2007.05.03 播出
香菇料湯處理
(湯) 沙拉油、肥帶瘦的三層肉、蒜頭、台灣香菇、蝦皮、魚露或淡醬油、
(鹽)、(罐頭鮪魚肉)
A>香菇切絲蒜頭切成碎末三層肉切條。
B>先讓鍋燒熱後，少許油起油鍋。
C>加入三層肉絲爆到油水出來、肉變白色。
D>加入蒜末、香菇絲炒再加入蝦皮一起炒一會。
E>加入高湯煮成料湯再加入魚露調味即可。
攤頭處理
(湯) 香菇料湯、高湯、米苔目、芹菜末、蒜苗末、韭菜花
A>先將料湯跟高湯取好需要的量。
B>加入米苔目一起煮滾。
C>煮好後熄火，加點芹菜末、蒜苗末、韭菜花在上面即可。
＊資料來源： 幸福合作社
全站熱搜
留言列表
我的連結 
