珍愛食譜

【八分鐘兩道指定菜】滑蛋牛肉 & 蛤蜊絲瓜→阿基師教你做

滑蛋牛肉   








                        

食材：
牛肉片50克、蔥1支、蒜仁2顆、雞蛋3顆、太白粉1大匙

調味料：
鹽、香油、牛肉泡麵油包1包

做法：
1‧蔥切花、蛋液拌入少許鹽打勻、蒜切末。

2‧取一水晶碗，放入牛肉片及少許太白粉水抓勻，備用。

3‧起鍋熱油，爆香蒜末，加入熱水1湯杓、牛肉泡麵油包、少許鹽煨煮，再加入熱水2湯杓，
      勾芡後放入牛肉片，蓋上鍋蓋燜煮。

4‧同上鍋，灑上蔥花，關火倒入蛋液，再開火拌炒，起鍋前淋上香油即可。

 
蛤蜊絲瓜






                             

食材：
絲瓜(去皮)1/2條、蛤蜊(吐沙)200克、薑1小塊

做法：
1‧絲瓜去皮，對剖切薄片；薑切絲，備用。

2‧起鍋熱適量油，煸香絲瓜，接著倒入適量熱水、蛤蜊、薑絲，加鍋蓋將絲瓜燜煮至軟，
      起鍋前勾薄芡即可。

資料來源： 型男大主廚