珍愛食譜

鹹香下飯的蠔油雞翅，小朋友也可以自己做；而且媽媽準備起來，一點也不麻煩喔。
方便又輕鬆的做法，趕快學起來吧。







材料：
二節翅10支、乾香菇5朵、沙拉筍50g、蒜頭6粒、蔥段10g








調味料：
蠔油4茶匙、冰糖1茶匙、米酒2茶匙、胡椒粉1小匙

準備步驟：
1‧乾香菇泡軟對切；沙拉筍切塊，一起放入保鮮盒。

2‧取雞翅，將小翅去掉後，在中翅的前後端劃刀備用。

3‧取一水晶碗，加入調味料、做法2拌勻，放入保鮮盒。

4‧取一小鍋加油，爆香蒜頭、蔥段，待冷放入保鮮盒。

5‧電鍋加入二杯水，準備內鍋。

便條紙步驟：
(1號盒：香菇、筍子)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：醃好的雞翅)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：蒜頭、蔥段)  把料倒到鍋子裡，放到電鍋裡，蓋電鍋，插電，按按鈕。

59元出好菜-一個心兩個情 阿基師 2009-12-03〈四〉

當令的白菜，不僅便宜又很好吃。阿基師就要用著當令的包心白菜跟豆腐做出鹹香夠味的素食料理，
讓人一吃就愛上的下飯料理唷!









材料：
板豆腐1塊、豆干2塊、包心白菜1顆、香菜5g







調味料：
素蠔油1大匙、香菇粉1匙、香油1大匙







作法：
1‧包心白菜連菜芯，一開六備用。

2‧熱一油鍋至180度，下白菜炸1分鐘，撈起；再下豆腐炸到外表金黃酥脆，撈起備用。

3‧熱一鍋水，下做法2、豆干煮約15分鐘至白菜變軟，加素蠔油、醬油調味，將白菜撈起排盤。

4‧再將豆腐、豆干切塊排盤，淋上湯汁、香油，放上香菜即可。

59元出好菜-南瓜薏仁羹  阿基師  2009-12-02〈三〉

白鯧拿來煮米粉湯！這可是道地下港海味吃法。白鯧濃郁的鮮美滋味化在湯頭裏，包準讓你大口大口
吃不停。








材料：
鯧魚1尾、包心白菜3葉、新竹米粉半包、油蔥酥30g、芹菜段10g、蒜苗30g、薑絲10g








調味料：
高湯1大碗、米酒20cc、胡椒粉1小匙、鹽2小匙

準備步驟：
1‧白菜洗淨切細絲，鯧魚切塊不斷、新竹米粉用冷水泡約半小時至軟、蒜苗斜刀切片備用。

2‧先將米粉、大白菜、油蔥酥放入保鮮盒備用。

3‧取水晶碗，下高湯、胡椒粉、鹽拌勻，入保鮮盒備用。

4‧取一身炒鍋加少許油，下鯧魚煎到香，再下蒜苗片、薑絲、芹菜炒香後，淋上米酒，待冷放入保鮮盒。

5‧電鍋加入一杯水，準備內鍋備用。

便條紙步驟：
(1號盒：米粉、大白菜)  把料倒到鍋子裡。

(2號盒：炒香的鯧魚)  把料倒到鍋子裡。

(3號盒：拌勻的湯汁)  把湯倒到鍋子裡，放入電鍋、蓋電鍋蓋，插電，按按鈕。

59元出好菜-蓮花五穀粥  阿基師   2009-12-01〈二〉

古錐師就是要教大家如何在家做蔥油喔！保證讓你一煮，香味就從巷頭傳到巷尾唷。







材料：
紅蔥頭片200g、蔥段150g、珠蔥50g、煸香的臘肉末60g、陽春麵條2球






醬汁調味料：
醬油8大匙、冰糖3大匙、水1碗







作法：
1‧把珠蔥切成段狀備用。

2‧起鍋入一碗冷油，放入紅蔥頭片用小火爆香，續下蔥段炸香後，將爆香料取出，入珠蔥段炸香，
      將珠蔥撈起、蔥仔油起鍋備用。

3‧取一小湯鍋，放入醬汁的調味料，熬煮7分鐘成醬汁。

4‧起一鍋滾水，加鹽巴，下麵條用小火煮約3分鐘，加2次冷水降溫，煮滾撈起瀝乾備用。

5‧取成品碗，放入麵條，加上臘肉末、珠蔥段、蔥油、醬油汁拌勻即可。

便條紙出好菜-早歸羊肉湯 吳秉承 2009-11-30〈一〉

工作再忙，也一定要補冬喔。電鍋男教新手太太簡單準備三個保鮮盒，讓晚歸回家的老公，
也可以輕鬆煮出熱騰騰的當歸羊肉喔。








材料：
台灣山藥100g、帶皮羊肉500g、當歸大片的四片(小片的五片)、薑絲30g、白胡椒粒1大匙、







調味料1：
米酒1.5米杯、鹽1小匙、水12米杯







燙羊肉料：
老薑1塊、米酒1大匙

準備步驟：
1‧白胡椒粒放入茶包袋，老薑去皮拍過備用。

2‧山藥去皮切塊，放入保鮮盒備用。

3‧取保鮮盒，加入當歸、薑絲、調味料1、白胡椒粒包拌勻備用。

4‧羊肉切塊，放入水鍋，再加入燙羊肉料，煮到羊肉沒有血水，撈起放入保鮮盒，放涼備用。

5‧電鍋加入2杯水，準備內鍋備用。

便條紙內容：
(1號盒：切好的山藥)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：燙好的羊肉)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：拌勻的高湯)  把湯倒到鍋子裡，放入電鍋、蓋電鍋蓋，插電，按按鈕。

炒菜愛注意-咖哩白花菜 郭主義 2009-11-30〈一〉