型男大主廚 02/02~STROGONOFF/鮮蝦塔塔醬沙拉/TORTILLA/吉肯百事達 @ 珍愛食譜

STROGONOFF【LIZ】

食材：
雞胸肉2塊(切丁)、洋蔥半顆(切碎)、蒜末、罐頭番茄3顆、蘑菇1碗、鮮奶油1碗(無味打蛋糕用)、
有鹽奶油1條、馬鈴薯2顆(去皮先蒸軟)、牛奶1杯、雞蛋 1顆、洋芋片

調味料：
鹽巴、番茄醬、美式黃芥末醬

做法：
1‧取一水晶碗，放入雞胸肉丁、黃芥末、少許鹽巴抓勻醃漬，備用。

2‧起鍋溶化奶油，爆香洋蔥、蒜末，放入醃過的雞丁拌炒，再加入少許鹽調味。

3‧同上鍋，炒至差不多後放入番茄碎、蘑菇拌炒，最後加番茄醬提味，起鍋前倒入鮮奶油
拌勻後關火即可。

4‧取一水晶碗，放入蒸軟的馬鈴薯、鹽、牛奶、奶油、蛋、黑胡椒、鮮奶油拌和成泥。

5‧最後將煮好的STROGONOFF，搭配馬鈴薯泥和洋芋片，裝飾盛盤。

鮮蝦塔塔醬沙拉【許瑋甯】

食材：
新鮮草蝦10尾(去腸泥)、羅蔓生菜8片、酸黃瓜1罐(切丁)、洋蔥1顆(切丁)、牛奶1小碗、蛋1顆

調味料：
無糖美乃滋1包、法式芥末子

做法：
1‧起滾水鍋，放入草蝦汆燙九分熟後撈起後，去蝦殼、頭、尾，備用。

2‧酸黃瓜、洋蔥切丁，備用。

3‧取一水晶碗，放入酸黃瓜、洋蔥丁、牛奶、蛋黃、美乃滋和芥末子拌和均勻，備用。

4‧最後將燙好的鮮蝦放在羅蔓葉上，淋入醬料，裝飾盛盤即完成。

TORTILLA【LIZ】

食材：
麵粉半斤、雞蛋4顆、牛奶1杯、紅蘿蔔絲1碗、蔥花1碗、pizza用起司絲、帕馬森起司1塊(切小塊)

調味料：
鹽巴

做法：
1‧第一種口味：
       取一水晶碗，放入麵粉、雞蛋、牛奶、鹽巴、紅蘿蔔絲、起司絲和帕馬森起司拌和均勻，
       備用。

2‧第二種口味：
      取一水晶碗，放入麵粉、雞蛋、牛奶、鹽巴、蔥花、起司絲和帕馬森起司拌和均勻，備用。

3‧起油鍋，將麵糊以湯匙挖成型，直接放入油鍋油炸定型即可。

4‧炸好後取出瀝油，裝飾盛盤。試吃時可搭配茶一起食用。

吉肯百事達【童怡禎】

食材：
去骨雞腿肉1片、義大利麵1小把、花椰菜6小朵、紅椒半顆(切塊)、黃椒半顆(切塊)、洋蔥半顆、
蒜末、檸檬1顆、紅辣椒1根、小番茄5顆、橄欖油

調味料：
鹽巴、研磨黑胡椒、迷迭香、羅勒葉（乾燥和新鮮的兩種）

做法：
1‧起滾水鍋，加鹽巴和橄欖油後，放入義大利麵煮熟，再放入花椰菜、紅黃甜椒汆燙一下後撈起。

2‧取一水晶碗，放入雞腿肉、迷迭香、羅勒葉、醬油、黑胡椒，擠入檸檬醃漬備用。

3‧熱鍋，放入醃漬好的雞腿排煎至兩面金黃上色後取出，備用。

4‧同上鍋，爆香洋蔥、羅勒、迷迭香、蒜末、辣椒炒香後，放入醃好的雞腿排煎香備用。

5‧起鍋，倒入少許橄欖油加熱，爆香蒜末、洋蔥、小番茄丁後，放入煮好的義大利麵一起拌炒
入味，加迷迭香、兩種羅勒葉、鹽、黑胡椒提味即可。

6‧最後將雞腿排義大利麵和燙好的蔬菜擺盤裝飾即完成。

資料來源：型男大主廚