珍愛食譜

【美女名模指定菜】蟹肉玉米羹→阿基師教你做







                 

食材：
玉米粒半罐、玉米醬半罐、蟹腿肉50g(大的4個，小的8個，先燙熟)、雞蛋1顆、
海鮮高湯1碗、火腿1片

調味料：
太白粉、鮮奶油1大匙、青豆仁(先燙過)

做法：
1‧太白粉水：4人份2大匙太白粉：6大匙高湯(1：3)。

2‧取一水晶碗，雞蛋1顆加入1/3匙高湯，打勻備用；切火腿碎丁備用；煮一鍋滾水，
       將煮滾的水倒出備用；將蟹腿肉壓扁後剁碎。

3‧起鍋熱1茶匙油，放入火腿丁炒香，撈起備用。

4‧同上鍋底，炒香玉米粒，加入適量熱水及200CC高湯，接著放入玉米醬、蟹腿肉及鹽巴調味
      拌勻，再入太白粉水勾芡，關火後淋入拌有高湯的蛋液拌勻，最後加入青豆仁配色、
      淋上鮮奶油提味、 灑上火腿丁即完成。

資料來源： 型男大主廚