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鮮茄滑蛋蝦仁 辣味拌時菇 芥菜冬筍肉片湯 果香和風拌肉 林秋香
鮮茄滑蛋蝦仁 輕輕鬆鬆做一餐--林秋香
材料：
蝦仁8兩 、蕃茄1顆、蛋4顆、蔥1根、太白粉適量
調味料：
鹽適量、雞粉適量
做法：
1‧蔥切末，蕃茄放入熱水中略微燙一下剝去外皮後切細丁，再剁成蕃茄泥備用。
2‧蝦仁加入鹽、酒和太白粉拌醃20分鐘後，放入滾水中燙熟備用。
3‧取一個碗，放入蛋打散，再加入蕃茄丁、蔥末、蝦仁、鹽、雞粉和太白粉混合均勻
備用。
4‧起一鍋，倒入蕃茄蝦仁蛋汁，等炒熟後即可熄火起鍋完成。
辣味拌時菇 輕輕鬆鬆做一餐--林秋香
材料：
金針菇1把、 鴻喜菇1包、 洋蔥絲半顆、西洋芹1根 、 蒜末1小匙、辣椒2根 、
洋菜適量
調味料：
香油1小匙、辣油1小匙、鹽適量、醋半大匙
做法：
1‧洋蔥絲放入冰開水中浸泡10分鐘，西洋芹撕去老筋後切斜薄片，金針菇和鴻喜菇
一起放入滾水中汆燙後再撈起瀝乾水份備用。
2‧取一個大碗，放入西洋芹、蒜末、辣椒、鹽、辣油、香油和醋拌勻，
再加入洋蔥絲、金針菇、鴻喜菇和洋菜拌勻即可完成。
芥菜冬筍肉片湯 輕輕鬆鬆做一餐--林秋香
材料：
芥菜心1棵、冬筍1支、里肌肉片3兩、冬粉2把、香菇4朵、 扁魚適量、冬菜1小匙
調味料：
胡椒粉適量、鹽適量、雞粉半小匙
做法：
1‧芥菜心切片，冬筍切片，里肌肉切片備用。
2‧鍋中倒入適量的水煮開，放入扁魚、芥菜心、冬筍和香菇煮10分鐘，再加入
里肌肉片、雞粉、鹽、冬菜和冬粉拌煮熟透即可完成。
果香和風拌肉 輕輕鬆鬆做一餐--林秋香
材料：
霜降豬肉半斤、水梨半顆、蘋果半顆、白芝麻適量、洋蔥末少許
調味料：
芝麻醬1大匙、鹽少許、醋1小匙
做法：
1‧先將水梨和蘋果切成條狀後，放入醋水中浸泡避免變色。
2‧豬肉放入滾水中，加入少許酒和鹽煮熟後，取出逆紋切成條狀，放入一容器中，
再加入芝麻醬、醋、鹽和洋蔥末拌勻成醬汁備用。
3‧將蘋果和水梨瀝水後擺入盤中墊底，再將豬肉排入盤中，撒上白芝麻即可完成。
◎以上只要川燙的食材（除了蝦仁），皆可在同一湯鍋裡分次處裡，然後再將這鍋湯
用來煮芥菜冬筍肉片湯。
轉載自 美食交割
鮮茄滑蛋蝦仁 輕輕鬆鬆做一餐--林秋香
材料：
蝦仁8兩 、蕃茄1顆、蛋4顆、蔥1根、太白粉適量
調味料：
鹽適量、雞粉適量
做法：
1‧蔥切末，蕃茄放入熱水中略微燙一下剝去外皮後切細丁，再剁成蕃茄泥備用。
2‧蝦仁加入鹽、酒和太白粉拌醃20分鐘後，放入滾水中燙熟備用。
3‧取一個碗，放入蛋打散，再加入蕃茄丁、蔥末、蝦仁、鹽、雞粉和太白粉混合均勻
備用。
4‧起一鍋，倒入蕃茄蝦仁蛋汁，等炒熟後即可熄火起鍋完成。
辣味拌時菇 輕輕鬆鬆做一餐--林秋香
材料：
金針菇1把、 鴻喜菇1包、 洋蔥絲半顆、西洋芹1根 、 蒜末1小匙、辣椒2根 、
洋菜適量
調味料：
香油1小匙、辣油1小匙、鹽適量、醋半大匙
做法：
1‧洋蔥絲放入冰開水中浸泡10分鐘，西洋芹撕去老筋後切斜薄片，金針菇和鴻喜菇
一起放入滾水中汆燙後再撈起瀝乾水份備用。
2‧取一個大碗，放入西洋芹、蒜末、辣椒、鹽、辣油、香油和醋拌勻，
再加入洋蔥絲、金針菇、鴻喜菇和洋菜拌勻即可完成。
芥菜冬筍肉片湯 輕輕鬆鬆做一餐--林秋香
材料：
芥菜心1棵、冬筍1支、里肌肉片3兩、冬粉2把、香菇4朵、 扁魚適量、冬菜1小匙
調味料：
胡椒粉適量、鹽適量、雞粉半小匙
做法：
1‧芥菜心切片，冬筍切片，里肌肉切片備用。
2‧鍋中倒入適量的水煮開，放入扁魚、芥菜心、冬筍和香菇煮10分鐘，再加入
里肌肉片、雞粉、鹽、冬菜和冬粉拌煮熟透即可完成。
果香和風拌肉 輕輕鬆鬆做一餐--林秋香
材料：
霜降豬肉半斤、水梨半顆、蘋果半顆、白芝麻適量、洋蔥末少許
調味料：
芝麻醬1大匙、鹽少許、醋1小匙
做法：
1‧先將水梨和蘋果切成條狀後，放入醋水中浸泡避免變色。
2‧豬肉放入滾水中，加入少許酒和鹽煮熟後，取出逆紋切成條狀，放入一容器中，
再加入芝麻醬、醋、鹽和洋蔥末拌勻成醬汁備用。
3‧將蘋果和水梨瀝水後擺入盤中墊底，再將豬肉排入盤中，撒上白芝麻即可完成。
◎以上只要川燙的食材（除了蝦仁），皆可在同一湯鍋裡分次處裡，然後再將這鍋湯
用來煮芥菜冬筍肉片湯。
轉載自 美食交割
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