阿基師偷吃步 04/07~04/11
59元出好菜--涼拌茄子 2008-04-07 (一)
熱呼呼的夏天總是想來一道涼拌料理，但是又要營養，又不要油脂。沒關係~
看阿基師輕鬆利用香料來作一道夏天開胃的涼拌茄子~
材料：
茄子2條、香菜
調醬：
黑醋2茶匙、醬油膏2茶匙、薑末1大匙、開水適量
做法：
1‧茄子去蒂頭後，切兩段後，再分別切成4長瓣備用；香菜連梗洗淨切末備用。
2‧熱一蒸鍋將茄子放入大火蒸約5-8分鐘取出備用。
3‧取一 平底鍋加入4大匙油燒熱後，沖入新鮮的香菜末中，製程香料油備用。
4‧取一水晶碗，放入黑醋、醬油膏、薑末、礦泉水調勻後淋在茄子上，
在淋上做3的香料油即可食用。
阿華師拼灶腳-蜂蜜做水果冰 2008-04-08 (二)
蜂蜜總是大大的一罐，常常放到隔年也用不完。其實蜂蜜的用法很多，
利用一些水果，夏天就能做出好吃的冰涼水果冰啦~
材料：
蜂蜜4大匙、水1杯、水果(櫻桃、奇異果、水蜜桃、鳳梨)
做法：
1‧將所有水果削成小塊狀，備用。
2‧用牙籤叉住作法1削好的水果放入製冰盒中，備用。
3‧蜂蜜加水調成蜂蜜水，再注入作法2的製冰盒中，入冷凍庫冰至結冰即可。
59元出好菜-木須炒麵 2008-04-09 (三)
不知道晚上要上什麼菜嗎?記好每個步驟，阿基師教您輕輕鬆鬆也能做出道地的 調味料： 2‧備一鍋滾水放入麵條，小火將麵條煮至8分熟後，撈起。 3‧熱一 平底鍋熱鍋後倒入打散的蛋液，小火煎成蛋皮備用。 4‧熱一 平底鍋放入少許油，炒散豬肉絲至變色後撈起備用。 5‧同一鍋放油爆香蔥段後，加入韭黃、黃豆芽拌炒出香氣後，加入黑木耳絲翻炒
木須炒麵喔。
材料：
刀削白麵300g、雞蛋1顆、豬肉絲50g、乾黑木耳5大片、韭黃30g、黃豆芽30g、
蔥段適量
麻油1小匙、白胡椒適量、糖1小匙、鹽1小匙、烏醋適量、醬油1大匙
做法：
1‧乾黑木耳洗淨後放入水晶碗中用溫水泡發後，撈起，切絲備用。
至香後，倒入泡黑木耳湯汁、麵條、醬油，拌炒至勻後，加入肉絲起鍋前滴上
少許麻油即可，再將蛋皮絲放入拌勻即可。
阿華師拼灶腳--泡菜汁做漢堡肉 2008-04-10 (四)
泡菜吃完後剩下的泡菜汁酸酸甜甜很好吃，捨不得倒掉卻又不知該怎麼使用。 2‧熱一油鍋，將作法1揉成圓球狀入鍋煎，待略熟，肉變白色即翻面並壓扁， 3‧取一小餐包依序夾入生菜、番茄片、作法2、起司片即是好吃的小漢堡了。
沒關係，就讓阿華師教你用泡菜汁做漢堡肉。
材料：
絞肉250g、泡菜汁5大匙、洋蔥碎適量、紅蘿蔔碎適量、小餐包(略烤)、美生菜、
番茄片、起司片
做法：
1‧將所有材料混合均勻，並將絞肉摔打出筋，備用。
續煎至熟兩面呈金黃即可。
阿華師拼灶腳-什錦涼拌菜做燴汁 2008-04-11 (五)
清爽開胃的什錦涼拌菜放隔夜容易酸掉，倒掉又很浪費，其實只要多加一點東西， 2‧取一水晶碗，加入蛋及白醋打散，備用。 3‧取一炒鍋，加入少許的油，放入五花肉絲炒至半熟，加入水煮開後放入
涼拌菜就能變身成衣到好吃的燴汁料理喔~
材料：
什錦涼拌菜1碗、五花肉150G、蛋１個、水2杯、蔥花、白醋1/4茶匙
調味料：
雞粉、醬油適量、黑醋少許、太白粉水、香油少許
做法：
1‧將五花肉切成肉絲，備用。
什錦涼拌菜、調味料煮勻後，勾芡，關火，再下蛋液不攪拌等1分鐘後，
起鍋前低上香油、灑上蔥花即可。
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