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沙茶魷芹 李梅仙/蔥煎吻仔魚蛋 文英
沙茶魷芹 李梅仙
材料：
水發魷魚1隻、芹菜4支、、蒜頭5粒、辣椒1支、蔥1支、沙茶醬1大匙、醬油膏1大匙、
米酒1 大匙、糖1小匙、鹽1/3小匙、醬油1 小匙
做法：
1‧芹菜輕拍後切段、再把蔥切段、蒜切片、辣椒切斜段。
2‧將發泡魷魚切交叉花紋再切塊備用。
3‧滾水加入酒、再放入魷魚川燙後瀝水撈起。
4‧起油鍋爆香蒜片後，再放入芹菜段、蔥段、辣椒、魷魚、酒、糖、醬油、沙茶醬、
醬油膏拌炒即可完成「沙茶魷芹」。
蔥煎吻仔魚蛋 文英
材料：
吻仔魚4兩、蛋5個、蔥5支、鹽1/2小匙、酒1/2小匙、雞粉適量
做法：
1‧吻仔魚先放入鍋中炒香。
2‧把蔥切末後，放入鍋中和吻仔魚一起炒，再盛盤。
3‧蛋打成蛋液，放入炒香的吻仔魚、鹽、雞粉、沙拉油拌勻，再放入鍋中煎熟。
4‧起鍋前再嗆上米酒即可完成「蔥煎吻仔魚蛋」。
沙茶魷芹 李梅仙
材料：
水發魷魚1隻、芹菜4支、、蒜頭5粒、辣椒1支、蔥1支、沙茶醬1大匙、醬油膏1大匙、
米酒1 大匙、糖1小匙、鹽1/3小匙、醬油1 小匙
做法：
1‧芹菜輕拍後切段、再把蔥切段、蒜切片、辣椒切斜段。
2‧將發泡魷魚切交叉花紋再切塊備用。
3‧滾水加入酒、再放入魷魚川燙後瀝水撈起。
4‧起油鍋爆香蒜片後，再放入芹菜段、蔥段、辣椒、魷魚、酒、糖、醬油、沙茶醬、
醬油膏拌炒即可完成「沙茶魷芹」。
蔥煎吻仔魚蛋 文英
材料：
吻仔魚4兩、蛋5個、蔥5支、鹽1/2小匙、酒1/2小匙、雞粉適量
做法：
1‧吻仔魚先放入鍋中炒香。
2‧把蔥切末後，放入鍋中和吻仔魚一起炒，再盛盤。
3‧蛋打成蛋液，放入炒香的吻仔魚、鹽、雞粉、沙拉油拌勻，再放入鍋中煎熟。
4‧起鍋前再嗆上米酒即可完成「蔥煎吻仔魚蛋」。
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