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椰香咖哩牛 李梅仙 / 黃金炸鮮球 汪建民
椰香咖哩牛 李梅仙
材料：
牛腩1斤半、馬鈴薯2個、胡蘿蔔1個、洋蔥1個、蒜2粒、月桂葉2片、椰奶2大匙、
咖哩粉1大匙、鹽1小匙、薑1小塊、南薑粉1大匙
做法：
1‧牛腩先放入水中煮20分鐘後切塊，再把胡蘿蔔切塊、馬鈴薯切塊、洋蔥切塊、
月桂葉用手折碎備用。
2‧把馬鈴薯、胡蘿蔔放入油鍋炸至金黃色後撈起。
3‧起一油鍋、放入蒜、薑爆香、再放入洋蔥稍稍翻炒後，再放入牛肉、胡蘿蔔、
馬鈴薯、咖哩粉、南薑粉以及牛肉湯汁翻炒。
4‧最後再放入月桂葉、鹽、蓋上鍋蓋煮10分鐘。
5‧起鍋前再加入椰奶即完成「椰香咖哩牛」。
黃金炸鮮球 汪建民
材料：
蝦子半斤、絞肉半斤、吐司5片、蛋2個、蔥3支、薑1塊、橄欖油1小匙、
胡椒粉1小匙、鹽1/2小匙
做法：
1‧蝦剝去殼後洗淨剁成泥，再加入橄欖油、絞肉、胡椒粉、鹽拌勻。
2‧把蔥切末、薑切末、蛋、再放入絞肉中拌勻。
3‧接著把吐司切邊再切小丁，將蝦捏成泥球狀後，均勻沾上吐司丁，再放入
油鍋中以微火炸至金黃色後，即可撈起擺盤完成「黃金炸鮮球」。
椰香咖哩牛 李梅仙
材料：
牛腩1斤半、馬鈴薯2個、胡蘿蔔1個、洋蔥1個、蒜2粒、月桂葉2片、椰奶2大匙、
咖哩粉1大匙、鹽1小匙、薑1小塊、南薑粉1大匙
做法：
1‧牛腩先放入水中煮20分鐘後切塊，再把胡蘿蔔切塊、馬鈴薯切塊、洋蔥切塊、
月桂葉用手折碎備用。
2‧把馬鈴薯、胡蘿蔔放入油鍋炸至金黃色後撈起。
3‧起一油鍋、放入蒜、薑爆香、再放入洋蔥稍稍翻炒後，再放入牛肉、胡蘿蔔、
馬鈴薯、咖哩粉、南薑粉以及牛肉湯汁翻炒。
4‧最後再放入月桂葉、鹽、蓋上鍋蓋煮10分鐘。
5‧起鍋前再加入椰奶即完成「椰香咖哩牛」。
黃金炸鮮球 汪建民
材料：
蝦子半斤、絞肉半斤、吐司5片、蛋2個、蔥3支、薑1塊、橄欖油1小匙、
胡椒粉1小匙、鹽1/2小匙
做法：
1‧蝦剝去殼後洗淨剁成泥，再加入橄欖油、絞肉、胡椒粉、鹽拌勻。
2‧把蔥切末、薑切末、蛋、再放入絞肉中拌勻。
3‧接著把吐司切邊再切小丁，將蝦捏成泥球狀後，均勻沾上吐司丁，再放入
油鍋中以微火炸至金黃色後，即可撈起擺盤完成「黃金炸鮮球」。
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