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藍帶豬排佐水果沙拉  王中平/橙香雞柳佐馬鈴薯沙拉 余皓然 ~ 大明星來下廚






藍帶豬排佐水果沙拉  王中平

主食材：
豬里肌肉4片

副食材：
火腿2片、起司2片、麵包粉適量、雞蛋2顆、低筋麵粉適量、小番茄5顆、
奇異果2顆、蘋果(去皮)1顆、原味優格1罐

調味料：
番茄醬、黑胡椒粉、美奶滋


做法：
1‧先以肉錘將里肌肉錘扁，在兩片里肌肉中夾進火腿片、起司之後，再繼續
      錘緊密合，備用。打蛋備用。

2‧將組合好的藍帶豬排進行三溫暖：均勻沾裹低筋麵粉→全蛋液→麵包粉；
      起油鍋，放入藍帶豬排油炸3分鐘(注意油溫不能太高，以免表面焦黑)。

3‧將小番茄、奇異果、蘋果切小丁，備用。原味優格、美奶滋均勻調和後，
      放入綜合水果丁拌勻即可。

4‧切開炸好的藍帶豬排擺盤，試吃時沾番茄醬，佐水果沙拉食用。

橙香雞柳佐馬鈴薯沙拉 余皓然

主食材：
彩椒(紅、黃)各1顆

副食材：
雞胸肉1盒、柳橙汁(市售)1瓶、太白粉水1碗(勾薄芡用)、太白粉、
馬鈴薯(蒸軟去皮)3顆、水煮蛋(剝好殼)2顆、甜豆仁1碗、玉米粒半罐

調味料：
醬油、米酒、鹽、美奶滋


做法：

1‧先將紅、黃彩椒去籽切條、雞胸肉切條，備用。雞胸肉條加入少許鹽、
      米酒、醬油、太白粉醃漬，備用。

2‧起鍋，雞胸肉先加一點點太白粉抓勻，下鍋過油後撈起，備用。同一鍋，
      放入彩椒條，拌熟後再下雞胸肉條，加一點柳橙汁調味，最後加太白粉水
      勾薄芡，起鍋。

3‧製作馬鈴薯沙拉：將蒸軟的馬鈴薯壓泥，水煮蛋切丁，備用。將馬鈴薯泥
      組合水煮蛋丁、甜豆仁、玉米粒，再以美奶滋拌和即可。

4‧裝飾盛盤。