綠茶飯/玄米綠茶雞肉捲/ 綠茶抗脂汁：雷蒙 ~ 05/07 生活好自在－珍愛食譜

【綠茶飯】【玄米綠茶雞肉捲】【綠茶抗脂汁】主廚大師：雷蒙

http://www.gtv.com.tw/Program/S141120061218U/Preview.asp?PreviewDate=2007/5/7

播出日期：96.5.7

瘦身大師雷蒙來了！今天為大家獻上最得意的減肥配方—玄米茶料理，
教大家從飲食方面來控制並減肥，香Q彈牙的米飯，搭配上爽脆的生菜，
還有淡淡玄米綠茶的香味，是一道口感十足的健康料理喔！

少油低脂清淡爽口【綠茶飯】

材料:

白飯一碗蝦仁6隻綠茶粉適量玄米綠茶適量生菜5片海苔香鬆少許

調味料:

XO醬適量柴魚醬油量

做法:

1.蝦仁汆燙煮熟備用。
2.將蝦仁、白飯、XO醬、綠茶粉、玄米綠茶、柴魚醬油攪拌均勻，
放入碗中作模型。
3.成型的飯倒扣在盤上，灑上海苔香鬆，包生菜一起食用。

主廚大師：雷蒙播出日期：96.5.7

瘦身專家－雷蒙，今天為大家帶來的是美味的綠茶料理：玄米綠茶雞肉捲。
鮮嫩的雞胸肉搭配上洋蔥、香菜等香味蔬菜，佐以綠茶清香和花生的
堅果香味，給人沁心爽口的全新感受。

簡單爽口開胃好菜【玄米綠茶雞肉捲】

材料:

雞胸肉半斤玄米綠茶2大匙春捲皮6張韭菜3棵洋蔥半顆花生粉適量
香菜2棵蛋1顆

調味料:

柴魚醬油1匙咖哩粉5大匙黑胡椒適量太白粉少許鹽適量

做法:

1.雞胸絞肉用蛋、柴魚醬油、太白粉拌勻醃漬好備用。
2.洋蔥切細丁、香菜切細段、韭菜汆燙一下再冰鎮備用。
3.洋蔥爆香後，加入雞胸肉炒熟，再加入黑胡椒、鹽、咖哩粉拌炒之後，
再拌入玄米綠茶。
4.用春捲皮將炒熟的餡料、花生粉、香菜包裹起來，再用韭菜綁好固定，
即可食用。

＊春捲皮要用再買才不會變硬。
＊春捲皮可用越南米皮或蛋皮代替。
＊韭菜勿燙太爛才方便綁好春捲。