蒲燒鰻炒蛋
材料：
蒲燒鰻1尾、洋蔥半顆、蕃茄2顆、蔥2根、蛋4顆
調味料：
鹽1小匙、胡椒粉少許
做法：
1‧蔥切段，洋蔥切絲，蕃茄切丁，蒲燒鰻切塊，蛋打散備用。
2‧鍋內燒熱2大匙油，先爆香洋蔥和蔥白，再放入蒲燒鰻和蕃茄拌炒均勻後，
淋入蛋汁轉小火，並擺上蔥綠，等到蛋汁快凝結時輕輕翻炒，同時撒上鹽和
胡椒粉調味即可完成。
黃瓜貢丸
材料：
大黃瓜半條、貢丸300g、辣椒2根、蒜頭2瓣
調味料：
干貝粉1大匙、香油半大匙、酒1大匙
做法：
1‧辣椒切斜片，蒜頭切片，貢丸切片，大黃瓜切片備用。
2‧鍋內燒熱1大匙油，先爆香蒜頭和辣椒，再放入貢丸炒至表面微焦後，熗入酒，
再放入大黃瓜片，加入干貝粉調味拌炒均勻後，起鍋前淋入香油拌勻即可完成。
鮮蚵海藻湯
材料：
蚵仔300g、澎湖海藻50g、 薑30g、 油蔥酥2大匙、 冬菜2大匙、 高湯1200cc
調味料：
鹽1小匙、干貝粉1大匙、胡椒粉半小匙
1. 蚵仔洗乾淨，薑切絲備用。
做法：
2. 鍋內倒入高湯煮開，加入干貝粉、鹽、冬菜、胡椒粉和薑煮3分鐘至滾後，
放入海藻煮滾後，加入蚵仔，起鍋前加入油蔥酥拌勻即可完成。
乳香肚絲
材料：
熟豬肚300g、辣味豆腐乳4塊、蒜頭2瓣、薑30g、辣椒1根、蒜苗2根
調味料：
冰糖1大匙、香油1大匙、紹興酒2大匙
做法：
1‧熟豬肚切小條，蒜頭切片，薑切絲，辣椒切斜片，蒜苗切斜段備用。
2‧鍋內燒熱1大匙油，先爆香蒜片、薑絲和辣椒，再放入辣豆腐乳炒出香味後，
熗入紹興酒，加入冰糖調味，再加入豬肚絲拌炒均勻，加入適量的水煮到湯汁
快收乾時，再放入蒜苗和香油拌炒均勻即可完成。
轉載自 美食交割
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