珍愛食譜

今日秀主題： 【超級偶像私房菜】







 

排灣族石鍋炒飯【曾昱嘉+金實基+胡振寰】








           

食材：
A菜1大把、生的去皮花生1大碗(先泡冷水2小時)、地瓜2個(去皮切塊)、白米3杯、香菜

調味料：
辣豆腐乳

做法：
1‧起中式炒菜鍋，倒入生米、地瓜塊、生花生和水，煮30分鐘至軟爛。 

2‧同上鍋，放入A菜段，翻炒5分鐘至全部均勻入味。 

3‧同上鍋，最後灑入香菜翻拌，食用時拌入辣豆腐乳一起吃。

川味鹽煎肉【李婭莎+吳汶芳+郭少軒】







           

食材：
蒜苗3根(切斜段)、帶皮五花肉1條(將汆燙好五花肉取出切成適量厚度的片狀)

調味料：
李錦記香辣豆豉醬、醬油、糖、鹽、米酒

做法：
1‧起鍋熱油，放入五花肉片煸香，加入蒜苗段翻炒。

2‧同上鍋，再加香辣豆豉醬、醬油、糖、鹽、米酒調味炒至入味備用，即可盛起入盤。

【超級偶像指定菜】茄汁肉絲蛋炒飯→詹姆士教你做

食材：
豬肉絲100g、蛋2顆、去皮牛蕃茄1顆、蕃茄醬2匙、洋蔥1/4顆、冷白飯1碗、無鹽奶油1公分方塊一塊、
蒜頭1顆

調味料：
鹽

做法：
1‧蕃茄去內囊及湯汁，留下外層果肉部分‧果肉切丁、洋蔥切丁、蒜頭拍扁後切細末，
      打兩顆蛋備用。

2‧起鍋，放入全蛋液拌炒，盛起備用。

3‧起鍋熱油，將洋蔥炒軟後，放入豬肉絲、蒜末、番茄丁、蛋一起翻拌均勻，接著加入白飯炒
      鬆散乾爽，中間撥開加入2匙蕃茄醬炒香，再加入胡椒粉、鹽巴調味。

4‧上鍋翻炒均勻後，加入奶油提味拌勻即可盛起。


























資料來源： 型男大主廚