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客家麻油燒酒雞  阮氏秋小姐/味噌鮭魚海藻 林秋香老師

客家麻油燒酒雞  阮氏秋小姐

材料：
仿土雞腿2支、紅棗10顆、枸杞50g、當歸2片、黃耆20g、人參鬚20g、薑1塊

調味料：
麻油100cc、米酒600cc

做法：
1‧薑切片，湯鍋煮滾放入薑片燒煮，加入雞塊汆燙後撈出。

2‧起鍋倒入麻油熱鍋，放入薑片炒至焦黃，加入雞腿肉拌炒。

3‧移入預熱好的砂鍋，倒入米酒燒煮至滾，並點火揮發酒精，煮至食材入味。

4‧加入紅棗、黃耆、當歸、人蔘鬚、枸杞即可。

 
味噌鮭魚海藻 林秋香老師

材料： 
鮭魚300g、海藻30g、青蔥3根、味噌50g、豆腐1塊、金桔2粒、番茄1粒、豬皮100g

調味料：
味醂1大匙、糖1小匙、柴魚醬油1大匙、七味粉少許

做法：
1‧豬皮修去多餘油脂切成小段、番茄切塊。

2‧豆腐切塊、味噌加水調化、蔥白切段、蔥綠切花。

3‧滾水鍋中放入豬皮燜煮，加入番茄燒滾，加入豆腐、味噌、砂糖調味。

4‧將味醂、柴魚醬油、金桔汁混合成醬汁。

5‧起鍋放入鮭魚塊、蔥白略微煎煮2分鐘，取出鮭魚放入湯內，加入海藻燒煮。

6‧將鮭魚取出盛盤，放上海藻，淋入醬汁，撒上七味粉即可。

養生小語：
關節退化必需補充鈣及膠原蛋白來修復肌腱和強化韌帶的保養，維他命C是合成軟組織的必要原素，

幫助攝取膠原蛋白，W3的不飽和脂肪酸可抑制發炎，減少發炎物質的攻擊，研究顯示魚油

可降低止痛藥與消炎藥使用。

資料來源： 美食交割