材料 ：
排骨 500g、果菜汁 1罐、蕃茄汁 1罐、蒜頭 5粒、檸檬 半顆、麵粉 少許、白芝麻 少許、
蛋 1顆、糖 適量、梅林醋 少許、蕃茄醬 2大匙、五香粉 少許、香油 少許、酒 少許
做法：
1‧排骨剁成塊放入一容器中，蒜頭拍裂放入，檸檬切塊擠汁放入，加入蛋黃、酒、
五香粉抓馬片刻之後，入麵粉、香油抓馬醃漬備用。
2‧將排骨入鍋略炸至半熟，撈起移至蒸籠、蒸熟取出備用。
3‧熟排骨入鍋油炸片刻取出，備用。
4‧起另一油鍋，倒入果菜汁、蕃茄汁、蕃茄醬、糖、梅林醋、可依個人口味加入
白醋，煮至稍微收汁。
5‧此時放回排骨，再煮至收汁濃稠，起鍋前入香油、白芝麻即可。
蜜香玉米魚 + 玉米醬脆餅 黃景龍
【蜜香玉米魚】
材料：
玉米粒 100g、雕魚肉 200g、水煮蛋 2粒、馬鈴薯 1粒、四季豆 5枝、紅蘿蔔 50g、
巴西里 10g、黑木耳 1片
調味料：
蜂蜜芥茉醬 4大匙、檸檬汁 30cc
做法：
1‧四季豆切丁；紅蘿蔔切小丁；木耳切小丁；巴西里切末；水煮蛋切碎，備用。
2‧馬鈴薯去皮切小塊狀，可先放入醋水中防止褐變，接著放入滾水中煮約8分鐘後
取出，備用。
3‧起一鍋滾水，放入紅蘿蔔、四季豆、木耳燙熟取出備用。
4‧鯛魚肉切片放入滾水中燙熟備用。
5‧準備一容器，放入馬鈴薯，接著放入所有燙好的蔬菜料、水煮蛋、玉米粒、
芥末醬拌勻。
6‧再入鯛魚片、巴西里末，最後加入檸檬汁充分拌勻，即可。
【玉米醬脆餅】
材料：
玉米醬 1罐、中筋麵粉 200g
調味料：
鹽 1小匙、糖粉 適量
做法：
1‧玉米醬放入果汁機打成泥狀。
2‧玉米醬慢慢加入中筋麵粉中，拌入鹽巴後，均勻揉成麵糰，蓋上濕布或保鮮膜
鬆弛麵糰。
3‧揉成長條狀後、切小塊，用桿麵棍桿成薄片狀。
4‧入油鍋炸至金黃色，灑上糖粉即完成。
轉載自 食全食美官方網站
留言列表
我的連結 
