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南洋龍鬚米皮捲 ～ 阿欽師
材料：
米皮 1包、雞胸 1付、豆芽菜 250g、花生粉 300g、龍鬚菜 500g、辣椒絲 少許、
香菜 1-2根
注意事項：
豆芽菜要化身成為銀芽，就是要去掉頭尾的芽，說這樣口感特別好，
不會有豆子的怪味道。
做法：
1‧將雞胸肉煮至全熟，冰鎮後切成細絲備用。
2‧豆芽菜及龍鬚菜川燙後冰鎮，龍鬚菜切成數段備用。
3‧米皮一張一張泡水，最多泡個2張，約莫25秒，米皮自動變軟，拿起來用餐巾紙
吸乾水分，即能包裹上述材料。
南洋風味醬
材料：
辣椒 2條、大蒜 150g、魚露 1大匙、香菜 20g、水 2大匙、蜂蜜1/2大匙、檸檬汁1/2大匙、
香油 1/2大匙、
做法：
把大蒜、香菜切碎碎，辣椒切成細絲放到碗裡，照比例加入香油、檸檬等等上述材料，
拌一拌即完成。
＊資料來源：三立電視台 鳳中奇緣
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