珍愛食譜

【聯合報／記者羅建怡／報導、記者鄭超文／攝影】

材料：小形芋頭5~6個、中型透抽1尾、薑1片

調味料：糖1小匙、味醂1大匙、酒1大匙、淡色醬油1大匙

做法：

1‧小芋頭加水煮10分鐘，撈出去皮；透抽洗淨去內臟、切成圈狀；薑切絲。

2‧鍋裡放進所有調味料煮開，放入透抽煮約5分鐘，撈出。再放進小芋頭
       煮約15~20分鐘，入味後，加入透抽拌勻即可。

Tips：若非小芋頭的季節，也可用馬鈴薯代替。

【2007/10/28 聯合報】






《野餐便當》絕佳配菜：麻辣小黃瓜

【聯合報／記者羅建怡／報導、記者鄭超文／攝影】 

材料：
小黃瓜半斤、麻油2匙、辣椒2支、花椒粒少許

調味料：鹽少許、糖2大匙、醋3大匙

做法：

1‧小黃瓜洗淨瀝乾，切3公分小段，用鹽將小黃瓜抓一下。

2‧鍋內放麻油、花椒粒及辣椒爆香；熱油過濾後，淋在小黃瓜上。加入糖與辣椒拌勻，
      靜置約2小時即可。

Tips：
要吃時加點醋，味道更香。小黃瓜要像削蘋果皮似的，用滾刀削，口感較脆、
形狀也好看！ 

【2007/10/28 聯合報】




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