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牛肉乾拌麵 李梅仙 / 咖哩雞捲捲 傅娟
牛肉乾拌麵 李梅仙
材料：
滷牛腱1個、麵條1斤、客家酸菜2個、辣椒2支、蒜泥1大匙、牛肉湯汁半碗、
糖2大匙、香油1大匙、黑醋1/2匙、鎮江醋1/2大匙
做法：
1‧酸菜切末、辣椒切末、蒜磨成泥。
2‧起油鍋放入酸菜炒香，再加入辣椒、糖、用小火拌炒半小時。
3‧滷好牛腱切片備用。
4‧水煮開後放入麵條煮滾，再放入1碗水煮滾後再放入1碗水煮滾，最後再加入1碗水
等水開後撈起即可。
5‧再把蒜泥、牛肉湯汁、鎮江醋、醬油、蔥花調成「醬汁」放入麵條中，再擺上
牛肉片、酸菜拌勻即可完成「牛肉乾拌麵」。
咖哩雞捲捲 傅娟
材料：
雞胸肉400g、咖哩塊4塊、洋蔥1/2個、原味優格1杯、西生菜8片、墨西哥餅皮4張、
蘋果半個、香蕉半個、紅蘿蔔丁1碗、馬鈴薯丁1碗、蒜末少許
做法：
1‧咖哩塊加入熱水後再把雞肉放入。
2‧鍋中加油放入蒜末爆香，再加入洋蔥炒香，再加入咖哩雞拌炒。
3‧接著把水、馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁、香蕉泥、蘋果丁後，蓋上鍋蓋煮熟即成咖哩醬。
4‧平底乾鍋放入墨西哥餅皮煎熟後，在餅皮上依序放入生菜、咖哩醬後捲起，
切斜段、擺盤。
5‧再淋上原味優格以及巴西里裝飾即完成「咖哩雞捲捲」。
牛肉乾拌麵 李梅仙
材料：
滷牛腱1個、麵條1斤、客家酸菜2個、辣椒2支、蒜泥1大匙、牛肉湯汁半碗、
糖2大匙、香油1大匙、黑醋1/2匙、鎮江醋1/2大匙
做法：
1‧酸菜切末、辣椒切末、蒜磨成泥。
2‧起油鍋放入酸菜炒香，再加入辣椒、糖、用小火拌炒半小時。
3‧滷好牛腱切片備用。
4‧水煮開後放入麵條煮滾，再放入1碗水煮滾後再放入1碗水煮滾，最後再加入1碗水
等水開後撈起即可。
5‧再把蒜泥、牛肉湯汁、鎮江醋、醬油、蔥花調成「醬汁」放入麵條中，再擺上
牛肉片、酸菜拌勻即可完成「牛肉乾拌麵」。
咖哩雞捲捲 傅娟
材料：
雞胸肉400g、咖哩塊4塊、洋蔥1/2個、原味優格1杯、西生菜8片、墨西哥餅皮4張、
蘋果半個、香蕉半個、紅蘿蔔丁1碗、馬鈴薯丁1碗、蒜末少許
做法：
1‧咖哩塊加入熱水後再把雞肉放入。
2‧鍋中加油放入蒜末爆香，再加入洋蔥炒香，再加入咖哩雞拌炒。
3‧接著把水、馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁、香蕉泥、蘋果丁後，蓋上鍋蓋煮熟即成咖哩醬。
4‧平底乾鍋放入墨西哥餅皮煎熟後，在餅皮上依序放入生菜、咖哩醬後捲起，
切斜段、擺盤。
5‧再淋上原味優格以及巴西里裝飾即完成「咖哩雞捲捲」。
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