珍愛食譜

阿基師偷呷步 10/30 ~ 11/03







阿基師偷呷步/去除鮮蚵腥臭味  2006-10-30 (一) 

材料：
咖啡渣100g、蚵仔、水500cc、冰塊







沾醬：
蒜泥、蔥花、薑末、醬油膏





做法：
1‧將咖啡渣放入紗布袋中備用。

2‧取一鍋寶放入咖啡渣與水煮滾後關火加入冰塊、蚵仔拌勻後悶泡約3分鐘後取出
      備用。

3‧食用時搭配沾醬一同食用即可。













阿華師拼灶腳/剩餘吐司變蘇打餅乾  2006-10-31 (二)







材料：
土司、蛋黃、鮪魚沙拉

做法：
1‧將吐司去邊，再用酒瓶桿扁平，並一開四切成四等分，平放於烤盤上。

阿基師偷呷步/雞拂仔去腥味  2006-11-02 (四)









材料：
全脂牛奶、雞拂仔、麻油雞湯








做法：
1‧將雞拂泡入牛奶水中抓洗一翻備用。

2‧將做法1倒入平底鍋中，小火加熱，將牛奶煮至溫熱(未達沸點)，將雞拂小火
      燙熟。

3‧將煮熟的雞拂泡入礦泉水中清洗掉表面的殘留物，再放入雞湯中。

阿基師偷呷步/薑茶快速入味  2006-11-03 (五) 

材料：
老薑2條、熱水2000cc、黑糖200g、鹽0.5小匙、肉桂粉10g

做法：
1‧老薑洗淨折成小段用刀背拍碎後備用。

2‧起平底鍋將老薑放入乾煎約1分鐘後，加入溫水，再慢慢加熱至沸騰，
      再加入黑糖、鹽、肉桂粉拌勻煮沸後即可。
















資料來源：阿基師偷吃步