珍愛食譜

【五分鐘出好菜】薑燒豬肉  【詹姆士】

食材：
梅花肉絲1碗、鴻禧菇1碗、白芝麻2大匙、美生菜5片、薑泥2小匙、洋蔥絲1/4顆、銀芽1小碗、
美乃滋1條、低筋麵粉1袋、杏仁片3大匙

調味料：
味噌1小匙、醬油1大匙、砂糖1大匙、味醂1大匙、清酒1大匙、醋1小匙、柴魚粉1小匙、醬油

做法：
1‧將梅花肉絲放入麵粉袋中拌勻後放入鍋中與洋蔥絲鴻禧菇一起炒。

2‧將味噌、醬油、砂糖、味醂、清酒、醋和薑泥倒入鍋中燜蓋炒至收汁，加銀芽拌炒。

3‧將美乃滋、柴魚粉和醬油調成醬汁並放入袋中拌勻。

4‧美生菜墊底，將炒料盛盤並淋上美乃滋，灑上杏仁片即可。
















『豬八戒吃人參果』指的是形容人對事情一無所知。
















【大明星指定菜】蔥爆肥腸→阿基師教你做








                         

食材：
滷好的肥腸2條、蒜苗2根、蔥2根、辣椒1根、豆豉1匙(泡水)、高湯2匙

調味料：
醬油1湯匙、烏醋1匙、米酒2匙

做法：
1‧蒜白部份斜切，蒜綠部份切段；蔥切段；辣椒切斜刀片；肥腸切斜小段。

2‧起鍋入香油，放入肥腸邊炒出油脂後，再放入豆豉、豆豉水、蒜白、蔥白、辣椒翻炒均勻，
      接著加入蒜綠、蔥綠、高湯、米酒、醬油調味。

3‧起鍋前淋入烏醋、香油提味翻拌均勻， 即可盛起。

資料來源： 型男大主廚