材料 ：
雞腿排 400g、中卷 300g、豆芽菜 100g、紅甜椒 1/3顆、黃甜椒 1/3顆、韭菜花 30g、蔥 1支、薑 1塊、雞蛋 1顆、太白粉 少許
調味料 ：
米酒 2匙、沙茶 3大匙、糖 適量、醬油 2匙、胡椒粉 少許
做法：
1‧甜椒切條；韭菜切段；蔥、薑切末；雞腿排、中卷切條。
2‧雞腿入蛋、酒、糖、胡椒粉、太白粉抓馬醃漬片刻。
3‧備油鍋120度，將雞柳放入滑油，油滾之後，再放入中卷條滑油，一起撈起。
4‧將沙茶、糖、醬油、酒調成綜合醬汁。
5‧將蔥末、薑末炒香，放入綜合醬汁，再放入雞柳、中卷條翻炒片刻後，
入豆芽菜等配料續炒片刻，起鍋盛盤即可。
五福臨門 陳力榮
材料 ：
豬腳尖 4個、豬肚 4個、雞胗 4個、雞爪 5個、蔥 少許、薑 少許、香糟 2小匙、
雞翅膀 5個
調味料 ：
鹽 1小匙、花椒 1大匙、花雕酒 1瓶、水 5碗
做法：
1‧豬腳尖、雞翅膀、雞爪、雞胗、豬肚洗淨，放入滾水中汆燙去雜質，
起鍋放入冰水中處理乾淨，再回熱水中燒約40分鐘至七八分軟，撈起冰鎮待涼。
2‧取一容器放入水和香糟，等香糟化開後，放入薑、蔥、鹽、花椒，
改小火煮10分鐘，即為滷汁。
3‧滷汁起鍋後放涼，放入所有食材，再加入花雕酒浸泡，醃入一點鹽，
蓋上保鮮膜放入冰箱冰一個晚上即完成。
紹興酒分類：元紅、加飯、善釀、香雪
a‧元紅:紅麴釀造，酒色偏紅。
b‧加飯:釀造過程中使用較多量的糯米
c‧善釀:釀造時用陳酒代替水，質地醇厚。
d‧香雪:用加飯酒糟蒸餾的糟燒代替水，較甜
老酒加蛋做法:
a‧老酒(黃酒類)入鍋一碗半，加紅糖稍微煮開。
b‧將蛋打入，1分鐘後關火。
轉載自 食全食美官方網站
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