珍愛食譜

今日秀主題：  【大明星私房菜】
 

炸龍珠【王思佳+媽媽-林碧霞】





                  

食材：
龍珠半斤、丁香魚1碗、蔥末、蒜末、辣椒末、帶皮有鹽花生1碗、香菜段








調味料：
鹽巴、黑胡椒粉、白胡椒粉、香油

做法：
1‧起滾水鍋，放入龍珠汆燙去腥後撈起瀝乾水份，備用。

2‧起油鍋，放入燙過的龍珠油炸至6分熟。

3‧同上油鍋，再放入丁香魚油炸至上色後撈起，備用。

4‧爆香蔥末、蒜末、辣椒末後，放入龍珠、丁香魚及花生翻拌。

5‧最後灑鹽巴、胡椒粉調味，起鍋前放入香菜拌勻，盛盤後淋香油即完成。

醋溜嗆辣高麗菜【曾少宗+媽媽-劉湘玲】





               

食材：
高麗菜半顆(去梗後用手剝片狀)、紅辣椒2根、大蒜5顆

調味料：
蘋果醋、糖、醬油 

做法：
1‧將高麗菜去梗後，用手剝片狀，備用。

2‧取一碗，倒入蘋果醋3大匙、醬油2大匙、糖3大匙拌成醬汁。

3‧起鍋熱油，爆香辣椒、大蒜後，放入高麗菜爆炒，並加調好的醬汁翻拌入味。

4‧起鍋，裝飾盛盤即完成。

資料來源： 型男大主廚