珍愛食譜

播出時間：09/07(一)

 
料理對決主題：料理對決主題：肉醬罐頭吃四天！一菜變多菜超省錢計  






老饕評審團：谷懷萱 林美慧 吳恩文

 
來賓： 愛儷仕老師～肉醬千層麵（烤）／素肉生菜鬆（炒）

菜名： 肉醬千層麵（烤）

材料：
肉醬罐頭2罐（300g)、洋蔥丁100g、蘑菇片100g、水餃皮適量、蕃茄粒罐頭（300g)








調味料：
水1/2杯、蕃茄糊45g、糖1/4茶匙、義大利香料1茶匙 

做法：
1‧肉醬罐頭放入器皿內加入1/2杯熱水將油脂過濾掉。

2‧洋蔥、蘑菇先爆香,再放入過濾好的肉醬、還有切碎的蕃茄粒和調味料攪拌均勻。.
3‧將烤盤底部撲上已熬煮好的肉醬,然後再撲上一層水餃皮和一層起司絲,重複做，
      直到最上層撲上起司絲。 

4‧烤箱預熱200度c,再將千層麵放入烤箱內,烤到表面為焦即可（約20分鐘）。

菜名：素肉生菜鬆（炒）










材料： 
紅蘿蔔細丁50g、杏鮑菇細丁100g、黑木耳細丁20g、洋地瓜細丁70g、素肉罐頭1罐、西生菜1/2棵、炸米粉絲2g 

做法：
1‧首先將素肉醬的油份過濾掉,再用1/2杯的熱水沖洗。

2‧鍋內加2茶匙的橄欖油,爆香紅蘿蔔、杏鮑菇,再放入已沖洗過的素醬,將水份炒乾，
      最後放入黑木耳、洋地瓜略炒一分鐘即可。

3‧米粉入熱油中炸過壓鬆，將蔬菜鬆鋪在西生菜上，上層再放少許的炸米粉。

來賓： 李德全老師～肉醬蒸豆腐（蒸）／肉醬鴨血煲（煮）

菜名： 肉醬蒸豆腐（蒸）

材料：
肉醬罐頭1罐、板豆腐200g、雞蛋1顆、蔥花10g、薑末5g 








調味料：
鹽1/2茶匙、細糖1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、太白粉1大匙、香油1大匙

做法：
1‧板豆腐壓成泥，加入蔥花、薑末及所有調味料拌勻。 

2‧加入肉醬罐頭及雞蛋，拌勻後裝盤，入蒸籠，中小火蒸15分鐘即可。

菜名：肉醬鴨血煲（煮）










材料： 
肉醬罐頭1罐、酸菜丁50 g、鴨血2塊、薑末5g、蒜片5g







調味料：
辣椒醬2大匙、花椒油1大匙、水200CC、太白粉水2大匙

 
做法：
1‧鴨血切小塊，與酸菜汆燙備用。 

2‧熱鍋下花椒油，炒香辣椒醬及薑絲、蒜片後加入肉醬及水煮開。 

3‧加入鴨血、酸菜丁，小火煮約1分鐘入味後，用太白粉水勾芡即可。

資料來源：中天電視 冰冰好料理