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90/7 料理大對決
料理對決主題：雞肉創意料理
評審：胡天蘭 費奇 陳寬定(Eddie)--
來賓：田媽媽欣燦客家小館－羅美蘭
菜名：桔醬山藥雞
材料 :
雞腿肉400g、日本山藥300g、西蘭花10g、聖女小蕃茄六顆、酒6g、
塩4g、胡椒粉2g、醬汁-鮮桔
作法:
1.雞腿肉以酒、塩、胡椒粉及鮮桔醬醃漬。
2.日本山藥削皮刨絲，西蘭花川燙備用。
3.將醃漬後的雞腿肉煎熟，切片，放在山藥上。
4.淋上鮮桔醬即可。
來賓：石門客棧－張玉麗
菜名：和風水梨雞肉卷
材料：
雞胸肉(玉米雞)約一斤、水梨一顆、柳松菇一包、蘆筍半斤
和風醬:
醬油、精製沙拉油、砂糖、釀造醋、胡麻油、調味料、大蒜汁、香辛料、
也可買現成味全中華調味醬
作法:
1.雞胸肉燙熟後切薄片。
2.水梨切絲。
3.蘆筍切段後，與柳松菇川燙。
4.將水梨、柳松菇、蘆筍用雞胸薄片卷起來。
5.淋上和風醬即可。
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