珍愛食譜

詹姆士私藏長高秘笈大公開。一個暑假長高27公分的秘訣，其實作法竟然超簡單，
這麼輕鬆的料理，你一定要學起來喔。

材料：
白吐司2片、起司片2片、煙燻培根2條、黑胡椒粒、甜玉米1根、無鹽奶油1塊、
牛奶1杯







作法：
1‧煙燻培根片切條狀備用。

2‧取一吐司，放上起司片、煙燻培根、黑胡椒，入烤箱5分鐘即可。

3‧取一鍋滾水，下甜玉米、鹽煮熟，撈起瀝乾後，抹上無鹽奶油、加鹽巴調味。
      食用時搭配牛奶、做法2即可。

便條紙出好菜-肉羹麵  吳秉承  2009-08-28〈五〉

小朋友最愛吃的肉羹麵，自己也可以做喔。媽媽只要準備好三個保鮮盒，
和貼心設計的便條紙食譜，就不用擔心，小朋友沒吃飯了。

材料：
肉羹200g、芹菜末20g、油蔥酥20g、香菇絲20g、油麵100g、白木耳泥1小碗、
大白菜50g、柴魚雞高湯1000cc







調味料1：
醬油3茶匙、胡椒粉1小匙、米酒2茶匙、鹽2茶匙、糖1小匙







調味料2：
烏醋適量








媽媽記得這樣做
1‧大白菜切小塊後，與香菇絲ㄧ同放入保鮮盒備用。

2‧取另一保鮮盒，放入肉羹、油麵、芹菜末、油蔥酥備用。

3‧取一水晶碗，下柴魚雞高湯、調味料1、過濾的白木耳泥拌均勻，放冷，
       倒入保鮮盒備用。

4‧電鍋加入1杯水，放入內鍋、內鍋蓋備用。

小朋友記得這麼做
(1號盒：切好的蔬菜料) 把料倒到鍋子裡。

(2號盒：煮好的高湯) 把湯倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按下按鈕。

(3號盒：油麵、肉羹、芹菜末、油蔥酥) 等電鍋跳起來，倒進去拌勻，蓋大蓋子，
                再等3分鐘喔。

59元出好菜--洋蔥奶油豬肉飯 詹姆士  2009-08-27〈四〉

日本家常菜-洋蔥乃由豬肉飯，不但味道香甜，更是容易入口。
讓小朋友開心的長高料理，趕快學起來喔。

材料：
洋蔥1顆、蒜末1小碗、梅花豬肉片12片、雞高湯1碗、中筋麵粉1碗、
無鹽奶油1塊、白飯、蒜末1小碗







作法：
1‧梅花豬肉片切成小段，洋蔥切成細絲備用。

2‧取一深炒鍋，下洋蔥絲、油炒至半透明(約2分鐘)後，下梅花豬肉片、
       雞高湯拌炒。

3‧取一水晶碗，把無鹽奶油與中筋麵粉捏勻，放到做法2中，
      煮勻再加上鹽、黑胡椒粒調味。







電鍋出好菜-肉丁燜筍 吳秉承  2009-08-27〈四〉

電鍋男又要來幫大家解決問題囉。吃剩的白切肉，口感澀、又沒有甜度，
到底該怎麼辦才好呢？讓白切肉更好吃的秘訣，你一定要學起來喔。

材料：
白切肉300g、綠竹筍2支、梅乾菜10g、乾香菇3朵、蒜頭3粒、蔥段10g






調味料：
醬油3茶匙、蠔油3茶匙、糖2茶匙、胡椒粉1小匙、米酒2茶匙







作法：
1‧白切肉切丁、綠竹筍去殼、老部切丁、梅乾菜泡水切末、乾香菇泡
      軟對切備用。

2‧取一炒鍋加少許油，下作法1的肉丁炒香，再下竹筍蓋鍋蓋悶到金黃，
      再下蒜頭、蔥段、香菇炒香，再下醬油嗆香，倒入內鍋，加水、蠔油、
      胡椒粉、糖、梅乾菜、蓋上內鍋蓋，放入電鍋煮1小時(2杯水)即可。

59元出好菜-貢丸比薩餅  詹姆士   2009-08-26 〈三〉

小朋友最愛吃的披薩，也可以轉大人耶。滿滿鈣質的起司，加上有蛋白質的
貢丸，讓小朋友吃得開心，長的更高喔。

材料：
白吐司4片、貢丸4顆、起司片1片、蕃茄醬1碗、洋蔥末1碗、蒜末1碗、
九層塔1碗、牛蕃茄2顆










作法：
1‧貢丸切片狀，取1顆牛蕃茄去皮切小丁、九層塔切末，另一蕃茄切成
       片狀，起司片撕成小塊狀。

2‧將白吐司疊起來、去邊，排成一正方形，用酒瓶桿平後，切成圓片狀
      備用。

3‧取一深炒鍋，加油，爆香洋蔥末、蒜末後，下做法1的蕃茄丁、
      蕃茄醬炒、九層塔、水炒成醬汁備用。

4‧取做法2，塗上做法3，再放上做法1的貢丸、蕃茄片、起司、九層塔，
      入烤箱烤5分鐘即可。

炒菜愛注意-棒棒雞絲   郭主義 2009-08-26 〈三〉

夏天到了，熱到不行的天氣，就要來點清涼的小菜。好吃的雞絲，
雞肉要用浸泡的，而且還要浸兩次。媽媽一定要學起來喔。

材料：
小黃瓜2條、雞胸肉250g、蒟蒻麵、雞高湯







醬汁：
蒜末1大匙、芝麻醬1大匙、冷開水1大匙、醬油膏2小匙、香油1小匙、
辣油1小匙、白醋少許、糖1小匙








作法：
1‧熱一鍋滾水，下蒟蒻麵煮熟，撈起放涼備用。

2‧小黃瓜洗淨，切絲備用。

3‧熱一鍋滾水，下雞胸肉，以小火煮10分鐘，觀火泡20分鐘，撈起放入
       冷的雞高湯中，待放涼後，取出撕成絲狀備用。

4‧取一水晶碗，加入醬汁料拌勻備用。

5‧將蒟蒻麵、小黃瓜絲、雞絲排入盤中，淋上醬汁即可。









59元出好菜-奶油烤金茸  詹姆士  2009-08-25 〈二〉

日本料理轉大人又來囉。烤肉常吃的奶油金針菇，竟然也可以轉大人耶。
這麼棒的好料，你一定要學起來喔。

材料：
金針菇1包、有鹽奶油1塊、蒜末1小匙、柴魚片1包、昆布1片(約5CM)、
培根豬肉片1條、黑胡椒粒少許、鹽少許









作法：
1‧培根切末備用。


2‧取一小湯鍋，下冷水、昆布煮滾(約5分鐘)後，下柴魚片，關火過濾備用。

3‧取一砂鍋，以金針菇鋪底，再放上蒜末、有鹽奶油、培末、黑胡椒粒、
      做法1，入烤箱烤8分鐘。

炒菜愛注意-開脾燒雞   郭主義 2009-08-25 〈二〉

古錐師特別推薦，小朋友一定吃得下的轉大人秘方，將轉大人煮到雞肉
裡面，讓小朋友不知不覺吃下所有營養喔。

材料：
黑芝麻2大匙、牛奶埔50g、小棒腿600g、美白菇300g、蔥段1支、薑片12片、水4米杯








調味料：
鹽少許、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1小匙








作法：
1‧取小湯鍋，下黑芝麻炒至香氣釋出，裝入滷包袋中備用。

2‧取內鍋，下牛奶埔、米酒、作法1、水(蓋過食材)，入電鍋煮1.5小時，
      備用。

3‧取小棒腿，劃刀，將肉翻開，備用。

4‧取深炒鍋，加油熱鍋，下作法3加蓋煎至半熟後，開蓋翻面，再加蓋
      燜煎3分鐘至焦黃，盛出備用。

5‧同鍋餘油，下蔥段、薑片爆香，下美白菇略炒，加入作法4、鹽炒勻，
       再下作法2煮約6分鐘，再下糖調味即可。

超簡單便當料理-吮指棒棒飯  吳秉承 2009-08-24〈一〉

材料：
小棒腿4支、南瓜1/4塊、小番茄3顆、杏鮑菇100g、花生麵筋200g







醬料：
烤肉醬3茶匙、味醂2茶匙、米酒1茶匙、蒜泥60g







調味料：
雞粉1小匙、鹽1小匙







作法：
1‧取棒腿切深刀入骨，備用。

2‧取一水晶碗，下醬料調勻，加入作法1拌勻，放到烤皿上，包上鋁箔紙，
      備用。

3‧南瓜切片、杏鮑菇切片，小番茄切半，放入烤皿，再放入調味料、
      麵筋、少量水，蓋上鋁箔，備用。

4‧取250度烤箱，放入作法2、作法3烤30分鐘即可。