珍愛食譜

播出時間：07/28(一) 料理大對決

料理對決主題：沒時間！！肉醬罐頭變出好料理  




老饕：張信宏 郭月英 費奇 








來賓： 蔡萬利老師

 
菜名： 肉醬蒸雙白

 


 
材料： 
辣味五香肉醬1罐、嫩豆腐1塊、美白菇一盒、花椰菜1/4朵






調味料：
蒜酥兩湯匙、醬油 一匙

做法： 
1‧嫩豆腐橫切成兩厚片，美白菇去蒂頭拆成小朵，花椰菜切成小朵。 

2‧食材排在盤子上，肉醬倒入碗中加入蒜酥和醬油。 

3‧入蒸籠蒸３分鐘，倒除盤中多餘的水，淋上肉醬即可。

菜名： 肉醬什錦燒

材料： 

大阪燒粉１包、五香肉醬一罐、高湯一杯、高麗菜20g、玉米粒30g、洋蔥1/6顆、
蝦仁、干貝、紅蘿蔔絲各適量、蛋一顆、柴魚片適量 








醬汁：
醬油膏、甜辣醬、美乃滋 








灑料： 
柴魚粉、海苔粉 








做法： 
1‧大阪燒粉加水、蛋、肉醬罐頭調成麵糊，加入高麗菜絲、洋蔥絲、熟蝦仁、
      干貝等拌勻 。

2‧平底鍋燒熱倒入麵糊邊煎邊壓，至底部金黃後翻面煎到熟，表面刷醬料，
      擠上美乃滋，灑上柴魚片和海苔粉即可。
 












 

來賓：  張麗蓉老師

菜名： 肉醬桂竹筍

材料：
熟桂竹筍半斤、青蔥2根、蒜頭2粒、大紅辣椒2根、麻辣肉醬1罐 







調味料：
海鮮蠔油2大匙、胡椒粉1小匙 

做法：
1‧熟桂竹筍撕成條狀。
　
2‧起油鍋爆香蒜頭、蔥白，下桂竹筍煸香。 

3‧加入肉醬、蠔油燒入味後加紅辣椒翻炒一下即可。 











 

菜名： 肉醬沙拉麵包

材料：
馬鈴薯粉200g、鮮奶600g、紅麴肉醬罐頭1罐、麵包2個、小黃瓜1/4條、滷蛋1個

做法：
1‧馬鈴薯粉加鮮奶調勻，加入肉醬拌勻裝入塑膠袋中。、洋蔥絲、熟蝦仁、
      干貝等拌勻 。

2‧麵包切開，擠上馬鈴薯沙拉，夾入小黃瓜片和滷蛋片即可。