珍愛食譜

阿基師偷吃步 06/09-06/13

阿基師偷呷步-炸出沒有腥味土魠魚  2008-06-09 (一)






                



材料：
土魠魚片、胡椒粉少許、醬油少許



麵糊：
麵粉150g、蛋白1個、啤酒150cc

做法：

1‧土魠魚片去骨切塊。蛋白打發至倒扣不會滴下備用。

2‧取一水晶碗，加入土魠魚塊、胡椒粉、醬油、啤酒拌勻備用。

3‧取一水晶碗，加入麵粉糊材料攪拌均勻備用。

4‧將做法2沾上做法3，入油鍋炸至金黃即可。










阿基師偷呷步-簡易自製花生醬  2008-06-10 (二)




                     


 

材料：
花生200g、花生油100cc、高濃純鮮奶油2大匙、蜂蜜1大匙

做法：
1‧豬血糕切片備用。

2‧熱一炒鍋爆香薑片，加入蔥段、辣椒段和蒜炒香後，下米酒、水略煮，
       再加入巧克力煮勻後，下滷包一起煮。

3‧做法2煮滾後，加入冰糖、醬油調味後，下豬血糕煮入味即可。