珍愛食譜

播出時間：05/29(四) 料理大對決

料理對決主題：漲聲響起!凍不住的好料理!香腸 湯圓 再利用  

老饕評審團 ：周景堯 程安琪 費奇

來賓： 蔡萬利老師

菜名： 生菜香腸鬆/湯圓煎餅

生菜香腸鬆





 
材料：
香腸2條、酸豇豆200g、馬蹄50g、甜椒10g、蒜末1茶匙、蔥花1大匙、生菜適量、
王子麵1/2包







調味料:
醬油、鹽、高湯、糖、胡椒粉、香油 

做法：

1‧香腸蒸過切小丁，酸豇豆洗淨切小丁後川燙。 

2‧起油鍋爆香蔥花、蒜末，加入香腸丁、酸豇豆丁、馬蹄丁等，入調味料拌炒
      即成。 
      ※酸豇豆的酸味和香腸十分速配。

3‧盛裝在生菜上，灑上碎泡麵，即可食用。

湯圓煎餅








材料： 
花生湯圓 5顆、白芝麻50g、蛋塔烤模5個




 
醬汁：
芒果一顆、水、果糖一匙、鹽、太白粉水、蜂蜜一大匙







做法：
1‧芒果半顆打成芒果泥，半顆切成小丁 。
       ※利用芒果來做醬汁，可增加風味和香甜口感。

2‧湯圓略為解凍後抹少許水，沾上白芝麻壓成圓狀入油鍋煎至兩面金黃備用。 

3‧煎餅擺入蛋塔模中，芒果泥加其他調味料煮滾後芶芡，再加果丁調勻， 
      淋在煎餅上，排盤即可。

來賓： 張麗蓉老師
 

菜名： 香腸潛艇堡/湯圓水果冰

香腸潛艇堡







材料：
香腸5條、法國麵包１條、滷蛋３顆、蕃茄１個、小黃瓜１條、生菜葉少許 








調味料：
沙拉醬少許 

做法：
1‧香腸蒸過後再煎過切片備用。 

2‧滷蛋、小黃瓜、蕃茄都切片備用。 

3‧法國麵包切成三份再從中剖開，烤過後抹上沙拉醬，夾入步驟1、2即可。

湯圓水果冰








 
材料：
花生湯圓兩顆、奇異果半顆、芒果1/3個、櫻桃1顆、碎冰適量、優酪乳20c.c.

做法： 
1‧湯圓煮熟過冰水冰鎮。 

2‧奇異果和芒果切丁。 

3‧杯子裡放入碎冰、湯圓、水果等，淋上草莓優略乳，點上櫻桃即可 。