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材料：
墨魚身1隻、柳橙2個、薑片3片、蔥1支、蛋1個
墨魚身1隻、柳橙2個、薑片3片、蔥1支、蛋1個
調味料：
酒1/3小匙、鹽1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、玉米粉半杯、沙拉醬1包
酒1/3小匙、鹽1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、玉米粉半杯、沙拉醬1包
做法：
1‧柳丁去皮後去薄膜取果肉後切塊備用。
2‧薑切段、薑切片後備用。
3‧墨魚斜切成長條狀後加入蔥、薑、酒、胡椒粉、鹽、蛋黃攪拌後，
再把蛋黃粉加入後抓勻醃漬入味。
再把蛋黃粉加入後抓勻醃漬入味。
4‧把醃好的墨魚均勻沾上玉米粉後放入油鍋中，炸至金黃色後轉大火再回鍋
炸約20秒後即可起鍋瀝油。
炸約20秒後即可起鍋瀝油。
5‧乾鍋把美奶滋放入以及墨魚拌炒後，再加入柳橙丁拌勻即可起鍋
即完成這道「橙汁墨魚」。
即完成這道「橙汁墨魚」。
貴妃牛肉 羅進雄
材料：
牛肉片600g、紅蘿蔔200g、薑片4片、辣椒1支、蔥2根
牛肉片600g、紅蘿蔔200g、薑片4片、辣椒1支、蔥2根
調味料：
蕃茄醬3大匙、醬油1小匙、麻油1小匙、米酒1小匙、太白粉適量
蕃茄醬3大匙、醬油1小匙、麻油1小匙、米酒1小匙、太白粉適量
做法：
1‧豆芽菜放入鍋中川燙撈起擺入盤中。
2‧牛肉加入蛋白拌勻後再加入醬油、糖、太白粉拌勻，最後再加沙拉油醃漬。
3‧蔥切段、薑切片、香菇切片備用。
4‧起鍋熱油，把牛肉放入過油至5 6分熟即可起鍋瀝油。
5‧接著把蔥、薑、香菇放入鍋中炒香後，再放入甜椒、水增加香氣。
6‧鍋中再加入蠔油、醬油、糖、胡椒粉、米酒調味炒勻。
7‧再把牛肉放入鍋中拌炒，最後芶上芡汁、撒蔥花、淋香油即完。
開陽蒼蠅頭 李梅仙
材料：
絞肉半斤、韭菜花4兩、開陽2匙、碎蘿蔔乾2兩、紅辣椒2支、豆豉2匙
絞肉半斤、韭菜花4兩、開陽2匙、碎蘿蔔乾2兩、紅辣椒2支、豆豉2匙
調味料：
醬油1匙、香油1匙、糖1/2匙、胡椒粉1/6匙】
做法：
1‧韭菜花去頭後切末，辣椒切末、蒜切末、開陽切末，絞肉加入醬油拌勻備用。
2‧.起熱鍋加入少許油後，把蒜末、絞肉放入拌炒後，再加入辣椒末，
開陽拌炒均勻。
開陽拌炒均勻。
3‧再把蘿蔔乾放入拌炒，再倒入豆豉，韭菜花下去拌炒。
4‧加入糖、胡椒粉、醬油、麻油、調味炒勻即完成這道「開陽蒼蠅頭」。
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