珍愛食譜

‧材料：蘿蔔100g、鱈魚100g、薑、蔥、鹽、醬油少許

‧步驟：

1.鱈魚洗淨，薑切絲。蘿蔔洗淨、去皮磨成泥。

2.把薑、蔥鋪於碗底。將鱈魚放在薑、蔥上，撒鹽少許。

3.將蘿蔔泥淋在鱈魚上。

4.加1/4匙醬油，讓鱈魚上色。放進電鍋用半杯水約蒸半小時，若用蒸籠則大火
   蒸15分鐘。蒸好再撒些蔥花於上。

■達人tips：
白蘿蔔含有大量的水分與消化酵素，可加速腸胃蠕動排除體內廢物。在夏天與
魚肉蒸煮，補充營養，是幫助消化的聖品。

《夏日養生補》紅莓冬瓜蛤蜊湯


【記者吳雨潔／報導‧記者陳再興／攝影‧場地提供／實踐大學食保系】

‧材料：冬瓜200g、蛤蜊15顆、蔓越莓適量、薑、鹽少許

‧步驟：

1.蛤蜊洗淨吐沙，備用。薑切片。冬瓜切片。 

2.冬瓜與薑片放入一碗公的水中，煮到滾。

3.水滾放入蛤蜊與蔓越莓，煮到蛤蜊熟開。

4 加1/2茶匙的鹽巴調味。

■達人tips：
冬瓜可幫助減緩飲食重口味所引起的水腫；蛤蜊有清肝作用；蔓越莓是可
舒解泌尿道感染的抗氧化物，口感微酸特別提味，三者相互搭配，很適合
工作壓力大或疲累的人在夏天食用。

夏日養生補》綠豆甘草湯



【記者吳雨潔／報導‧記者陳再興／攝影‧場地提供／實踐大學食保系】

實踐大學食品營養與保健生技系所系主任&所長，曾任營養師。研究重點為健康食物與
養生保健，著有《養生樂活概念餐》



‧材料：綠豆1碗、甘草1兩 

      
                                

‧步驟：

                    

1.綠豆洗淨，先泡水泡一個晚上，讓綠豆比較容易煮開。綠豆與水一起用小火煮到滾。

2.綠豆煮開後，加進甘草調味。

■達人tips：可以抗發炎的綠豆是屬於寒性食物，加些清熱的甘草，是炎炎夏日最消暑的甜食。但高血壓者，甘草不宜食用過多喔。

【2007/08/11 聯合報】 









＊ 資料來源：　聯合新聞網　快活周報 美食報報報 料理點心講座